1、食材：麵條適量、扁豆小半碗、韭菜適量、食用油三勺、食用鹼一勺。
2、先將韭菜切成小碎塊裝盤，撒上食用鹽、花椒等調味料，熱油，將熱油澆在準備好的韭菜上。
3、將扁豆中火幹炒2-3分鐘，加適量水（比平時煮麵條水稍多一點），小火開始煮扁豆。
4、水沸騰時，加入食用鹼，湯開始發紅。繼續煮一會，待到扁豆熟了，大火下麵條。
5、麵條入鍋2分鐘左右，加入韭菜花，食用鹽，花椒，等簡單的調味料，攪拌均勻，關火，即可食用。
1、食材：麵條適量、扁豆小半碗、韭菜適量、食用油三勺、食用鹼一勺。
2、先將韭菜切成小碎塊裝盤，撒上食用鹽、花椒等調味料，熱油，將熱油澆在準備好的韭菜上。
3、將扁豆中火幹炒2-3分鐘，加適量水（比平時煮麵條水稍多一點），小火開始煮扁豆。
4、水沸騰時，加入食用鹼，湯開始發紅。繼續煮一會，待到扁豆熟了，大火下麵條。
5、麵條入鍋2分鐘左右，加入韭菜花，食用鹽，花椒，等簡單的調味料，攪拌均勻，關火，即可食用。
1、精選優質黃豆，用水泡把黃豆泡脹，打磨成豆漿，製作成新鮮豆腐。
2、製作成的新鮮豆腐用白布包起定型，然後用400斤左右石頭把豆腐壓實。
3、把壓實的豆腐塊用到切成大小均勻的長方塊，然後再切好的豆腐塊上撒上白鹼發泡。
4、用草木灰漚制3—4小時，再放入桐殼灰（草木灰加適量白鹼亦可）於鍋中炒制，炒好後，篩去灰，即為豆腐果。由於草木灰、桐殼灰均含有鹼性物質，經過漚、炒、兼之鹼的化學作用，使豆腐外形凸脹，內心松泡，狀若海綿。
5、炒制好的灰豆腐外表韌勁十足，裡面鮮嫩無比。此時的豆腐果叫鮮灰豆腐果。保質期為3-4天。然後需要將鮮灰豆腐果進行曬乾，曬乾後的灰豆腐果能儲存1年的時間的。
1、麵粉、綠豆麵共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成麵糰後，再一勺玉米油揉成光滑麵糰，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜溼潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太乾包子沒湯汁，太稀容易打溼麵皮使包子發不好啦，或者不好包並會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將麵糰按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鐘。
2、500克麵粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的麵糰.麵糰放溫暖處發酵至兩倍大後, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓麵糰, 整成饅頭形狀, 放置15分鐘蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鐘即可火後, 先不要開啟鍋蓋, 放置5分鐘後再揭鍋。
3、將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘後熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可。
4、綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可。
5、綠豆洗淨之後，用無油的炒鍋炒幹水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯，作為飲品儲存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗裡，放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘、倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。