灶王爺什麼時候送什麼時候接+祭灶王爺的飲食風俗盤點

　　從生活經驗來說，節日是會帶給大家一些影響的，瞭解節日的重要性是必須的，因為文化的傳播是經過時間考驗的，灶王節有團團圓圓的意思，在中國，很多的節日都會像過春節那樣重視灶王節，瞭解灶王節的風俗習慣和傳統是很重要的。

　　灶王爺接送時間分析

　　灶王爺接送時間通常都是，每年臘月廿三送灶王爺，除夕接回來。但是，有一些地方是正月初四迎灶神，迎接灶神回來的這一天，家家戶戶都要守在家裡，準備豐富的果品，焚香點燭並施放鞭炮，以示恭迎。迎接灶神回來的這一天，家家戶戶都要守在家裡，準備豐富的果品，焚香點燭並施放鞭炮，以示恭迎。送灶君時，有的地方尚有乞丐數名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為送灶神，以此換取食物。舊時，差不多家家灶間都設有灶王爺神位。

　　寓意祈福祛邪避災

　　灶神又稱灶王爺，中國民間傳說灶神每年臘月二十三晚，上天彙報，正月初四日返回人間。是神話傳說中等級最低的地仙。庶士、庶人立一祀，或立戶，或立灶。中國民間祭祀灶神的歷史十分悠久。魏晉以後，灶神有了姓名，灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰，祭灶神寄託了中國勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好願望。

　　祭灶節飲食風俗盤點

　　祭灶節的時候，人們一定會去吃餃子，意思是指餃子迎風面，還有一些吃糕和蕎麵。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。過了二十三，中國民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結婚典禮的特別多。過了二十三，離春節只剩下六七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。

　　任何一個節日都有相關的傳統美食的風俗，對於元旦節來說，也是這樣的，在古代的時候，人們為了紀念某個節日，或者是在某個節日的時候，舉行一些儀式感，就會在過節的時候，做一些美食，代表以慶祝這個節日的到來，還能夠進補一次。

　　吃魚昭示甜甜蜜蜜

　　魚昭示新年財源廣進，糖醋鯉魚吃起來甜而不膩，滑而不澀，昭示著日子甜甜蜜蜜，平平穩穩。作為元旦的壓軸菜最是適合不過了。豆花魚片、酸菜魚、清蒸鱸魚、冷鍋魚、烤鰻魚、豆瓣鯽魚、乾燒鯧魚、酸辣小黃花魚、糖醋帶魚、秋刀魚、泡菜魚、香煎龍利魚，這麼多魚為什麼要吃糖醋鯉魚，有一個傳說講的是舜傳位給禹，沒有傳位給他的兒子，人們為了紀念他的開明，就在一月一日慶祝這個日子，年年有餘。

　　吃節糕寓意財運來

　　過節時，人們都喜歡吃節糕，其中富家僱人制糕，一般人可在糕店購買，元旦前以糯粉濺蔗糖或灰汁籠蒸春糕，圍徑尺許，五六寸，雜諸果品歲祀，遞割為年茶，以相饋答，形制類似今天的生日蛋糕，清顧祿清嘉錄卷十二記載更為詳細，說將黍粉和糖為糕，叫做年糕，有黃色和白色之別。大的一尺防為方頭糕，還有像元寶的糕元寶，用於除夕供先、親戚朋友間的贈答，此外，還有細長的條頭糕、寬大的條半糕。

　　屠蘇酒賜吉祥降福祉

　　元有開始之意，旦有太陽昇起的意思，意味著新的一年將如太陽昇起一樣充滿活力，屠蘇酒，是元旦的時候要喝的一種酒，故又名歲酒。屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。在中國為數不多的歷史文化名酒中，屠蘇酒一枝獨秀，文化內涵無與倫比。有些地方，還傳為神話，認為屠蘇酒不但能防治百病，而且可賜吉祥、降福祉。

　　祭灶的習俗在全國各地都存在，當然一些少數民族如西藏、新疆、青海等地的少數民族，是不祭灶的，但會以另外的方式進行。 在過去，祭灶是馬虎不得的，萬一灶神到玉皇大帝那你家告黑狀，那一年的運氣就慘了。所以，家家都很重視，希望灶神“上天言好事，下界保平安”，以各種方式賄賂灶神，給他餞行西去。 一般來說，各地以臘月二十三、二十四為多，也有少數地方是二十五。 如北京：二十三日“祀灶”《北京歲華記》；廣東番禺：二十三日“小除”，祭灶以花豆灑屋（同治《番禺縣誌》）；廣西新寧：二十四日，夜備香燭送灶神，俗謂之小年（光緒《新寧縣誌》）；江蘇泗陽：二十三祭灶，也有二十四（民國《泗陽縣誌》） 到底哪一天過祭灶，是的講究的。一般來說是“金三銀四”，也有“官三民四”、“兵三民四”。 二十五也有的，但在我的老家蘇北泗陽（全國大多數地方都這樣），如果說某家二十五過祭灶是罵人的——“金三銀四，王八蛋二十五”。不過，在東南沿海有的真就是二十五過祭灶，如福建便有二十五過祭灶的風水，即所謂“官三民四家五”。福建的龍泉：祀灶，臘月二十五日薄暮“祀灶”，是日午時以先神（乾隆《龍泉縣誌》）。 祭灶所用祭品，花樣很多，但離不了甜品，一般是糖餅、糕點。 江蘇南京：二十四日用灶糖“祀灶”。《金陵賦》注：吾鄉臘月二十三日“祀灶”。以餳膠牙為黃白金式，命日‘灶糖”，薦諸槃中，放爆仗，具芻豆，謂之‘送灶”；至‘除夕”則謂之“接灶”)（正德《江寧縣誌》）。 河北一些地方：“祭灶”，十二月二十三日，為祭灶日，相傳是晚灶君上天朝玉皇，報告人家一年之善惡，以憑賞罰。故各家於是晚供灶君以糖餅、糖瓜（民國《萬全縣志》）。 內蒙古歸綏：二十三日，“祭灶”，以糖餳彌神口，焚之，願其上天言好事也。（民國《歸綏縣誌》） 黑龍江呼蘭：二十三日，俗曰“小年”，以皂(灶)糖“祀皂(灶)”。 （民國《呼蘭縣誌》） 天津：二十三或二十四，送備糕飴“祀灶”（乾隆《天津縣誌》）。 四川成都：二十四日，掃舍宇，沿街鬻灶神、灶馬及灶糖“祀灶神”，有於前一夕者。前後數日內，人家以米粉和糖，木盒範成餅，用小鐵錐擊之，曰：“打米酥”，比戶皆然，聲震閭巷。此風相沿最久（嘉慶《華陽縣誌》）. 陝西咸陽：二十三，或二十四晚，以圓餅、飴糖獻廚內，夢紙印灶神像，謂之送灶（民國《重修咸陽縣誌》）. 有的地方除了用糖餅，還用糖棗一類的實物，或將祭品做成瓜狀，這在北方為多。《日下舊聞考》便記載，以糖劑餅、黍糕、棗，慄、胡桃、炒豆，祀灶君，以槽草秣灶君馬。 山東章丘：二十三日，夜以糖瓜、糖棗之屬祀灶，曰“醉司命”，俗呼為“小年下”。（道光《章丘縣誌》） 陝西蒲城：二十四日“祭灶”，製糖如瓜狀獻之（光緒《蒲城縣新志》）。 有用橘、甘蔗一類的果品，這在南方常見，可能是就地利用了，當地的灶神也入鄉隨俗，對果品有興趣了。 雲南霑益州：二十四日，夜以花果、糖餅“祀灶”。（光緒《霑益州志》） 上海：二十四日送灶。用酒、果、粉圓，又謂灶神朝天言人過失，用飴膠牙(俗為“元寶形”，名“廿四糖”)（同治《上海縣誌》） 廣東佛山：二十三日“小除”祀灶，以金橘、糖豆為獻（乾隆《佛山忠義鄉志》）。 廣東歸善：十二月‘祀灶”。臘月二十三或二十四，俗言兵三民四，祀用紅菜菔及果品。以甘蔗二莖置灶間，雲是灶神天梯，“元旦”始去之（乾隆《歸善縣誌》）。 海南瓊臺：臘月二十四日，以竹枝掃層塵，換爐灰。夜具酒果，送灶君朝帝。（正德《瓊州志》 還有的地方會用蔬菜、花果什麼的。 浙江杭州：二十四日‘祀灶”，不以窮富皆備蔬食、花餳、米餌及燒替代。(《武林舊事》參《夢梁錄》。)此日，市間及街房叫賣五色米食、花果、膠牙餳、箕豆，叫聲鼎沸(《夢梁錄》) 有的地方會殺公雞或豬，用之肉以祭灶。 陝西富平：二十四日，以雞“祀灶”，曰灶朝天（乾隆《富平縣誌》）。 陝西漢中南鄭：二十三日“祀灶”，祭以餅、飴、雄雞，婦女尤虔，以灶神將更代報一家善惡於上蒼也。事雖無稽，亦足以警過。（民國《續修南鄭縣誌》） 寧夏：二十三日，以雞、酒、餅、飴之屬祀灶神，曰“送灶”；雞陳而不殺，至除夕始薦郭，曰“接灶”（嘉慶《寧夏府志》）。 甘肅慶陽鎮原：二十三日，封豚豕“祀灶”，貧者用雞。至夕，陳餳糖、草豆之屬，名曰“送神歸天”（民國《重修鎮原縣誌》）。 對於用什麼顏色有公雞，也有講究的，有的用紅公雞，有的用白天雞。 陝西醴泉：二十三日祀灶，糖謂“灶糖”，餅謂“灶餅”，俱陳灶前，或殺一雄雞色紅者，謂神所嗜也。祀畢，以紙印灶神馬圖夢之，謂之“送灶”（民國《續修醴泉縣誌稿》）。 河南輝縣：二十三日祭灶神，供以白雄雞、飴糖。（1959年《輝縣誌》） 湖南龍山：二十四日曰“小年”，亦曰“小除日”。“祀灶神”，掃除庭宇，殺豬雞祀先祖，曰“祭小年”（光緒《龍山縣誌》）。 有的地方不少豆腐。 江西袁州：臘月二十四日為小年，掃屋塵，用米實、飴糖、豆腐“祭灶”，俗雲糖粘神口，慮其奏人過失（乾隆《袁州府志》）。 湖北漢口：二十四日為“小除”，俗雲“過小年”，潔除諸屋。“祀灶神”，俗雲送灶神上天，用果餈、豆腐，以糖為餅，或雲食糖則口甜夕或雲粘住灶神嘴，勿令說人間是非，皆足以資笑柄。（民國《漢口小志》） 除了給灶神行賄，灶神的坐騎也不能虧待的，不能灶神上西天時，見玉皇大帝時，如果遲到了，也會怪罪主人的—— 《日下舊聞考》：以槽草秣灶君馬。 河南尉氏：二十三日“祀灶”，設飴糖、祭品於旁，具豆草飼灶神所乘馬。二十四日為舍宇。（光緒《尉氏縣誌》） 河北萬全：又備草料、涼水，意在秣灶君騎馬。（民國《萬全縣志》）。 湖北長陽：二十四日，用飴糖成個，曰“灶糖”，盛以盤，雜糧、茶葉另一盤，為“馬料”。將鍋灶打掃潔淨，排列各盤鍋中，以杯盛油。徹夜長燃，燒香紙、鞭爆“祭灶神”，謂之“過小年”（同治《長陽縣誌》）。