炒一盤菜放多少油

　　通常炒菜可以放5-10克左右的油，不同的烹飪方式用油量也有所差別，做煎炸類的食物要多放油，做燜煮類的食物要少放油。食用油是炒菜時必不可少的調味品，能使菜餚呈現出鮮嫩、酥脆的特點，還可以改善菜餚的色澤。

　　食用油是炒菜時必不可少的調味品，能使菜餚呈現出鮮嫩、酥脆的特點，還可以改善菜餚的色澤，選擇食用油時，要先看顏色，精煉程度越高油的顏色越淡，每種油類的顏色都有所區別。然後看透明度，要選擇澄澈透明的油，這樣的油吃起來更加健康，然後再聞油的味道，如果有刺激性異味，便說明油的質量不好，常見的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等。

　　需要根據自己的口味，喜歡吃肉的可以多放，不喜歡的要少放肉。

　　酸菜餡的做法：1、先和好麵糰，最好用高筋粉，放一邊餳著；2、準備蔥花、薑末、2塊紅腐乳，兩塊紅腐乳是這個酸菜餡味道的靈魂；3、將蔥花、薑末、紅腐乳放到豬肉餡裡，再加香油、調和油、生抽、蠔油、鹽調好味，攪拌均勻，醃製20分鐘，待其入味；4、將酸菜洗淨，剁碎，絞乾水分；5、將酸菜和醃製好的肉餡攪拌均勻，餃子餡即可完成；

　　6、包餃子；

　　7、煮餃子。

　　電烤盤要放油再放吸油紙，在燒烤過程中產生的苯並芘有致癌性。肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上再與肉類蛋白結合，可產生苯並芘。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質就會在體內蓄積，誘發胃癌、腸癌。

　　肉類本身存在質量問題。特別是一些個體攤主，在經濟利益的驅動下，購買未經檢疫的畜禽肉品。消費者食用了不合格的肉食品，會導致寄生蟲病或腸道傳染病。

　　因此，應儘量少吃或不吃燒烤類食品。如果實在抵擋不住燒烤食品的誘惑，應選擇科學燒烤方法燒製的食品，避免食用直接用炭、煤燒烤的食品。