炒包穀米的做法

　　1、主料：玉米700克、二荊條1根、小米辣1根3人份、黃油1塊、鹽少許；

　　2、速凍嫩包穀米，自然解凍；

　　3、沖洗乾淨，瀝水。

　　4、二荊條、小米辣切顆，不喜辣的可用其它紅辣。

　　5、小火將黃油溶化，中火倒入包穀米翻炒均勻；

　　6、加入清水淹過包穀米；

　　7、加蓋大火燒煮；

　　8、水分待幹取蓋；放鹽，灑入二荊條翻炒；汁幹，灑小米辣；翻均勻即可。

　　1、澱粉（10克）放碗內加水調出溼澱粉（20克）備用；蔥、姜切末待用；將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4釐米見方的肉末放入碗內，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、溼澱粉拌勻，醃漬入味。

　　2、冬筍、荸薺、菠菜梗均切成0.4釐米的丁，放入開水中焯過，撈出控淨水分；將黃酒、精鹽、味精、溼澱粉放入碗內，調成芡汁；炒鍋內放入熟豬油，置中火上燒至五成熱時，將雞肉末放入油中滑出備用。

　　3、鍋內留油50克，用旺火燒熱後，放入蔥、薑末，烹入香味後，迅速放入雞肉末及配料，倒入芡汁顛翻，淋雞油出鍋即成。

　　1、準備玉米粒、青豆和紅米洗淨，紅米浸泡15分鐘。浸泡好的紅米放在電飯煲裡蒸熟，起油鍋加熱，放入豬肉末煸炒。放玉米粒炒，放入青豆煸炒，再倒入紅米煸炒，最後放鹽炒勻出鍋。

　　2、紅米的功效與作用：預防貧血、補血。紅米的營養很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功效。降血壓、降血脂。紅米中所含的麴黴素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。抗氧化、防治AS。實驗證明，紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS有重要意義。