1、主料：豆薯400g、基圍蝦300g、葡萄芥花籽油適量、鹽適量、調味雞汁適量、生粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、清水適量。
2、基圍蝦洗淨，去殼，留尾，放入碗中，加入適量的食鹽，醃製15分鐘左右。
3、豆薯去皮，洗淨切片。
4、準備芡汁（適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻）。豆薯調成芡汁備用。
5、熱鍋，倒入適量的葡萄芥花籽油後放入蝦仁。
6、煸炒八份熟，剷起，待用。
7、原鍋倒入適量的葡萄芥花籽油，放入豆薯片。
8、倒入適量的清水，煸炒一會也把蝦仁回鍋一起翻炒。
9、最後倒入芡汁，煸炒至收汁，即可熄火，盛出享用。
1、準備材料：秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。
4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。
6、下入醃好的蝦仁翻炒。
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。
8、下入秋葵快速翻炒。
9、調入2克鹽。
10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
1、準備食材：海蝦去除蝦線，萵筍和胡蘿蔔切條狀。
2、萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎。
3、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
4、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。
1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。 ...
1、首先把西葫洗乾淨，用刀切成薄片，放在盤子裡。（有的西葫蘆需要去除中間的籽，嫩的可以直接切）
2、再準備蝦仁，用牙籤把蝦線挑出來，洗乾淨蝦仁放在另外一個盤子裡。
3、再準備一些蔥和蒜，切成末，放在一邊備用。
4、鍋內倒適量油，等油熱了放蔥蒜，稍微一翻炒，放入西葫。
5、稍微翻炒一下，往鍋 ...
1、首先將準備好的蘆筍洗淨，切成小段，起鍋燒水。
2、水開後倒入切好的蘆筍小段，加入少許白糖，煮一分鐘，撈出，起鍋燒油。
3、油熱後放入一勺蒜末，爆香，爆香後放入瀝乾水分的蘆筍小段。
4、快速翻炒，炒至熟，炒好後在鍋中倒入洗淨的蝦仁。
5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不斷翻炒，炒至 ...
1、材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺。
2、蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。
3、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。
4、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。
5、秋葵洗淨後去 ...
1、食材：
蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥適量、薑片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、步驟：
（1）準備1包180克的冰凍蝦仁。
（2）將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
（3）在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。
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1、蝦仁放涼水中解凍油菜洗淨備用。蔥切片，蒜切片備用。鍋裡倒入適量花生油，燒熱後放入蔥片和蒜片煸香。倒入油菜小火翻炒至斷生。倒入蝦仁大火爆炒，蝦仁熟了即可關火。
2、營養價值：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。 ...
1、主料：蝦仁250克，黃瓜50克，冬筍50克，胡蘿蔔50克，雞蛋清1個。調料：花生油500克（實耗50克），料酒15克，鹽4克，味精2克，醋5克，蔥末5克，薑末3克，澱粉15克，香油5克，鮮湯適量。
2、將蝦仁洗淨，放在碗中，加入鹽、蛋清、澱粉，拌勻上漿；黃瓜洗淨，從中劈開，去籽，切小菱形片；冬筍去 ...