1、準備材料：秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。
4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。
6、下入醃好的蝦仁翻炒。
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。
8、下入秋葵快速翻炒。
9、調入2克鹽。
10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
1、準備材料：秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。
2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。
4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。
5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。
6、下入醃好的蝦仁翻炒。
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。
8、下入秋葵快速翻炒。
9、調入2克鹽。
10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
1、材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺。
2、蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。
3、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。
4、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。
5、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。
6、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。
7、下入醃好的蝦仁翻炒。
8、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。
9、下入秋葵快速翻炒，調入2克鹽。
10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
11、秋葵有紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要差於綠色的，黏液也少一些。所以纖小綠色的秋葵是首選。挑選時要選擇比較幼小細嫩的，嫩嫩口感才好；
12、薑汁酒是粵菜中烹調海鮮類菜餚常用的一種調味酒，可以起到去腥，提香的作用，市場上有現成的薑汁酒銷售，也可以使用廣東米酒浸泡薑片製成薑汁酒；
13、秋葵性偏寒涼，在炒制時適當新增一些姜可以起到很好的效果；
14、這是一道快炒菜，全程炒制時間不超過5分鐘，過長的炒制時間會造成秋葵的營養流失，蝦仁也會變得不嫩滑。
1、秋葵250克，茭白適量，酸鹹菜適量，油，食用鹽，味精、蔥花。
2、秋葵250克洗淨切成長條備用，茭白洗淨切絲備用，酸鹹菜洗淨切粒備用。
3、鐵鍋燒熱放入食油開大火，然後倒入茭白絲翻炒，最後倒入秋葵、酸鹹菜翻炒；菜炒熟加入食用鹽，味精、蔥花拌勻即可。
4、也可以根據個人口味加入適量的香油或醬油等。