炒著吃包菜的時候會發現包菜容易有水出現，這時候我們只需要用大火去炒就可以了。而且如果我們想要讓包菜能夠完全的入味，只需要用淡鹽水清洗一遍包菜，然後手撕下來就可以了，壓扁之後才可以更容易入味。
1、在洗包菜時可以先將包菜清洗乾淨後再撕成片狀，這樣能保證包菜中的營養元素不大量流失。
2、包菜清洗乾淨後要甩幹，這樣在烹炒的過程中才不會導致鍋中水分滲出太多，對包菜的口感造成影響。
3、炒制大蒜辣椒的時候要小火煸炒，以防火大影響包菜的口感。
4、包菜加入油鍋翻炒要注意大火翻炒，讓包菜全方位的均勻受熱，這樣才不會有炒不熟的感覺。
5、包菜炒到斷生時便可加入食鹽味精等進行調味，如果包菜出水的話可能是因為烹炒太老。
6、在炒包菜的時候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鮮。
捲心菜的比較多，熟了之後，菜的細胞死掉，細胞裡面的液泡就會被破壞，裡面的泡液就會迅速流出，導致炒的時候產生很多水。想要炒的手撕包菜沒有那麼多水應注意以下幾點:1、不要用冰箱現拿的直接炒，因為上面可能有較多水分；2、洗菜後不要立即炒，一定要把水分晾乾；3、炒的時候用熱鍋熱油，快速翻炒然後快速出鍋。
1、包菜、線椒、蔥準備好。
2、蔥和線椒切碎。
3、包菜洗淨切細絲。
4、鍋內放油，放入蔥和線椒炒香。
5、放入包菜絲不斷翻炒。
6、包菜絲略微變軟後，調入鹽和蔬之鮮，翻炒至包菜全熟即可。
小炒包菜：
材料：包菜700克、豬瘦肉200克、色拉油適量、青蔥適量、醬油適量、料酒適量、拌麵醬適量、薯粉適量、細鹽適量。
1、備包菜，豬瘦肉，青蔥，切洗好備用；豬肉切絲後，用薯粉或是生粉抓均勻；加入適量醬油、適量料酒、適量拌麵醬，抓均勻醃製備用。
2、熱鍋加油，油熱後將包菜及青蔥段下鍋大火炒 ...
1、包菜切成絲。
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉醃15分鐘。
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉。
4、肉變色後放入包菜同炒。
5、放鹽和雞精調味，起鍋。
6、包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。 ...
1、主料：牛肉（肥瘦）60克、圓白菜500克。
2、調料：大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。
3、將包菜（圓白菜）洗淨，切片，大蒜去皮搗碎。
4、選鮮嫩牛肉洗淨，切片，醃好。
5、武火起油鍋，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起鍋。
6、武火起油 ...
1、食材：粉條適量、包菜一棵、熟油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。
2、取新鮮的包菜一棵，去根後切絲洗淨，放在一邊瀝水備用。
3、取粉條適量，用溫水泡30~40分鐘，然後撈出放在一邊瀝水備用。
4、準備適量生抽、鹽、味精備用。
5、點火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱後倒入包菜爆炒，炒 ...
1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後加入切好的洋蔥丁，翻炒出蔥香味。
2、下入自制的雞肉腸，在鍋中翻炒受熱均勻，然後下入清洗後，撕好的包菜葉在鍋中翻炒。
3、然後下入去皮後洗淨，切成片的胡蘿蔔，在鍋中翻炒，讓菜品在鍋中受熱均勻。
4、加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓 ...
1、首先，我們用清水給包菜洗乾淨。然後，我們準備好蔥、姜、蒜等食材。
2、接下來，等炒菜鍋裡的油燒開後，倒入蔥、姜、蒜。
3、然後，我們開始將準備好的包菜倒入炒菜鍋。
4、接下來，在炒菜鍋倒入適量的醬油、鹽，然後不要忘了，往鍋裡新增一小碗水。
5、最後，用大火快炒包菜，翻炒均勻後，再倒入少 ...
1、食材：圓白菜一顆、幹辣椒段適量、蔥花適量、蒜片適量、鹽、生抽、陳醋、食用油。
2、把包菜表面的一層老葉子去掉。
3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要，用手撕成片，用清水沖洗乾淨後把水份完全控幹備用。
4、撕好的包菜放入盆中，加入鹽、生抽、陳醋，像拌冷盤一樣把包菜翻拌均勻。
5、起 ...