1、食材：圓白菜一顆、幹辣椒段適量、蔥花適量、蒜片適量、鹽、生抽、陳醋、食用油。
2、把包菜表面的一層老葉子去掉。
3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要，用手撕成片，用清水沖洗乾淨後把水份完全控幹備用。
4、撕好的包菜放入盆中，加入鹽、生抽、陳醋，像拌冷盤一樣把包菜翻拌均勻。
5、起鍋燒油，油溫六成熱下入蔥花、蒜片、幹辣椒段爆香後下入拌好的包菜大火翻炒。
6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了，加入少於白糖提鮮，再次翻炒幾下，把白糖炒勻即可出鍋。
1、食材：圓白菜一顆、幹辣椒段適量、蔥花適量、蒜片適量、鹽、生抽、陳醋、食用油。
2、把包菜表面的一層老葉子去掉。
3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要，用手撕成片，用清水沖洗乾淨後把水份完全控幹備用。
4、撕好的包菜放入盆中，加入鹽、生抽、陳醋，像拌冷盤一樣把包菜翻拌均勻。
5、起鍋燒油，油溫六成熱下入蔥花、蒜片、幹辣椒段爆香後下入拌好的包菜大火翻炒。
6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了，加入少於白糖提鮮，再次翻炒幾下，把白糖炒勻即可出鍋。
在沒胃口的時候吃點醃製的包菜食慾一下子就回來了，所以在家裡醃製一些包菜是很好的。下面就來說說怎麼醃包菜好吃又脆。
簡要答案想要醃包菜好吃又脆，首先將包菜洗淨切塊，取一大碗，倒入幹辣椒、辣椒麵，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻；把包菜倒入碗中充分拌勻，將拌好的包菜裝入玻璃罐中，用勺子把包菜壓實，這樣更入味，醃出來的包菜更脆；最後加蓋子密封，放入冰箱冷藏一週即可。
工具/材料包菜乾辣椒辣椒粉
具體內容將包菜清洗乾淨，切成小塊，準備好辣椒。
取一大碗，倒入幹辣椒、辣椒麵，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻。
把圓白菜倒入碗中，充分拌均勻。
將拌好的包菜裝入玻璃罐中，然後用勺子把包菜壓實，這樣更入味，醃出來的白菜更脆。
最後加蓋子密封，然後放入冰箱冷藏一週即可開吃。
1、將包菜洗淨，然後瀝乾水分，切好備用。
2、將蒜洗淨，然後切成小塊。
3、起鍋，倒油，接著放入蒜頭，爆香。
4、然後放入備好的包菜和料酒、醬油，一起均勻翻炒。
5、再放入適量的蝦皮，最後加入適量的鹽和雞精進行調味即可。