1、牛裡脊1塊，豆芽1把，粉絲1把，圓白菜1/4個，油適量，醬油適量，鹽適量，蔥花少許，澱粉1小勺。
2、裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘；
3、圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短；
4、炒鍋中倒適量油，先將蔥花煸炒出香味；
5、將肉絲入鍋中，快速劃散；
6、變色後倒少許醬油調色；
7、將豆芽菜倒入，翻炒一分鐘左右；
8、再將圓白菜絲倒入鍋中翻炒略變軟；
9、根據口味撒少許鹽；
10、待菜變軟後，將粉絲入鍋中；
11、將粉絲扒拉到鍋底，吸足菜汁變軟成熟，出鍋。
1、牛裡脊1塊，豆芽1把，粉絲1把，圓白菜1/4個，油適量，醬油適量，鹽適量，蔥花少許，澱粉1小勺。
2、裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘；
3、圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短；
4、炒鍋中倒適量油，先將蔥花煸炒出香味；
5、將肉絲入鍋中，快速劃散；
6、變色後倒少許醬油調色；
7、將豆芽菜倒入，翻炒一分鐘左右；
8、再將圓白菜絲倒入鍋中翻炒略變軟；
9、根據口味撒少許鹽；
10、待菜變軟後，將粉絲入鍋中；
11、將粉絲扒拉到鍋底，吸足菜汁變軟成熟，出鍋。
1、主料：
豬肉100克。
2、輔料：
韭菜100克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、粉條、50克、蔥片、適量、雞蛋2個、高湯少許、配料料酒1勺、生抽3勺、鹽少許。
3、做法步驟：
（1）雞蛋打散加少許鹽，韭菜、胡蘿蔔切寸段、黃豆芽掐尾，沖洗乾淨備用。
（2）粉條泡開用刀略斬，不要過長；
瘦豬肉切成細絲，加料酒、少許鹽、食用油混合均勻，醃製10分鐘。
（3）將胡蘿蔔、黃豆芽分別入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾。
（4）鍋中燒熱油，爆香蔥，放入肉絲滑散，煸炒至肉絲變色。
（5）加入黃豆芽、胡蘿蔔、粉條，調生抽、少許高湯，快速煸炒。
（6）將韭菜倒入繼續快炒至均，加鹽炒勻，即成合菜，裝入盤中。
（7）另起鍋旺油燒熱，將打散蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃。
（8）攤好的雞蛋蓋在合菜上，即可。
1、材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙。
2、將綠豆芽投洗乾淨，將豬肉切末。
3、鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。
4、鍋加油燒熱下入薑絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白。
5、下入綠豆芽大火翻炒至斷生。
6、下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。