1、不需要焯水。炒四季豆方法如下:需要提前準備好的材料包括:四季豆200g、牛肉150g、鹽少許、水少許、蒜頭少許、油少許。
2、把準備好的四季豆洗淨摘段,放一旁備用。
3、然後使用菜刀把牛肉切絲,蒜頭拍散,放一旁備用。
4、鍋內放油加熱,放入蒜頭快速翻炒。
5、然後往鍋內放入準備好的牛肉,快速翻炒。
6、等待牛肉七分熟時盛出,放入盤中備用。
7、鍋內放油加熱,放入蒜頭和四季豆,用鏟子快速翻炒。
8、然後鍋內放入牛肉,鹽和水,蓋上蓋子燒。
9、四季豆熟後盛入盤中,這樣就完成了。
1、不需要焯水。炒四季豆方法如下:需要提前準備好的材料包括:四季豆200g、牛肉150g、鹽少許、水少許、蒜頭少許、油少許。
2、把準備好的四季豆洗淨摘段,放一旁備用。
3、然後使用菜刀把牛肉切絲,蒜頭拍散,放一旁備用。
4、鍋內放油加熱,放入蒜頭快速翻炒。
5、然後往鍋內放入準備好的牛肉,快速翻炒。
6、等待牛肉七分熟時盛出,放入盤中備用。
7、鍋內放油加熱,放入蒜頭和四季豆,用鏟子快速翻炒。
8、然後鍋內放入牛肉,鹽和水,蓋上蓋子燒。
9、四季豆熟後盛入盤中,這樣就完成了。
炒蓮藕要焯水,主要原因有:
1、蓮藕中含有豐富的澱粉,將它焯一遍水後再炒,吃起來會格外的脆嫩,口感更好。
2、蓮藕直接炒會容易出現變色的情況,而焯水後的蓮藕可以保持其白嫩的顏色,令人更有食慾。
但蓮藕含有豐富的多酚類物質,這類成分在長時間接觸空氣後,會與空氣中的氧氣發生反應,其中的酚氧化酶會將分類物質轉化為黑褐色的醌類聚合物,因此蓮藕焯水後可能會發黑。但醋中的醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用,防止蓮藕顏色變黑,因此在焯水的時候可以在水中滴入幾滴白醋,再將蓮藕放入焯水。
苦瓜需要焯水。
準備用料:苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、姜蔥末適量
1、準備好原材料;
2、在雞蛋中加入適量的鹽打散備用;
3、燒鍋開水, 加入鹽和幾滴油, 將苦瓜放入進去焯水;
4、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中;
5、燒熱鍋, 加入適量的油, 下入姜蔥末爆香;
6、倒入準備好的蛋液, 轉動鍋, 讓蛋液凝固定型;
7、再將雞蛋翻炒切成小塊, 加入焯過水的苦瓜;
8、翻炒一下,加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬;
9、翻炒均勻即可;