炒土豆菜怎麼炒好吃

　　1、配料：土豆350克、青辣椒35克、辣椒(紅，尖，幹)20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。

　　2、將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鐘。

　　3、鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水。

　　4、青椒和紅椒分別處理好待用。

　　5、炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起。

　　6、放進紅椒繼續爆香。

　　7、然後加入土豆絲、青椒絲。

　　8、快速炒散，加入少許白醋炒勻。

　　9、加入食鹽、白糖調味。

　　10、在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可。

　　可以做牛肉炒青椒，具體做法如下：

　　1、材料：青椒3個、牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜。

　　2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

　　3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

　　4、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

　　5、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉、蔥再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

　　土豆300克、豆角100克、蔥花5克、薑片5克、八角1個、辣椒1個、十三香1克、生抽3克、水300毫升、鹽2克。

　　1、土豆去皮切塊，豆角切段。

　　2、鍋中倒油，倒入薑片、蔥花、八角、辣椒，爆炒至香。

　　3、倒入豆角、土豆、十三香，翻炒。

　　4、加水，鹽，大火煮沸後轉小火燜熟即可。

　　豆角營養價值：每100克鮮食含熱量28千卡、蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿蔔素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07、煙酸0.8毫克、維生素B60.06毫克、葉酸75.4微克、維生素C18毫克、維生素E0.65毫克、鈣42毫克、磷50毫克、鉀145毫克、鈉4.6毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鋅0.94毫克、硒1.4微克、銅0.11毫克、錳0.39毫克。