炒地瓜粉的做法

　　在鍋裡放油爆香姜蒜末後，依次放入臘腸、大蔥絲、地瓜粉、醬油、紫甘藍即可做成炒地瓜粉。快炒地瓜粉時需要注意加快翻炒動作，防止快炒過程中地瓜粉粘鍋或變糊。炒地瓜粉做法細節如下：

　　1、首先在鍋裡放入油，爆香姜蒜末。

　　2、隨後加入臘腸，快炒出油。

　　3、待臘腸出油，加入大蔥絲炒香。

　　4、然後加入地瓜粉炒1分鐘，翻炒動作要快，以免地瓜粉粘鍋。

　　5、翻炒地瓜粉1分鐘後，加入醬油和蠔油炒勻。

　　6、最後加入紫甘藍炒勻即可出鍋。

　　1、牛肉切薄片後，分三次打入水分，加入適量生抽、鹽、白糖、小蘇打、木茨澱粉、油抓勻備用。

　　2、蔥切碎，姜切絲，辣椒，沙茶醬準備好。

　　3、鍋燒熱下油、姜、蔥、辣椒、沙茶醬炒香。

　　4、下牛肉炒香炒幹，下河粉、生抽炒幹，炒香。

　　5、灑上蔥花，淋上香油出鍋裝盤。

　　1、主料：對蝦250克。輔料：紅薯1個，芹菜2根。調料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，幹辣椒適量，料酒5克，老抽5克，豆瓣醬。

　　2、材料洗淨。把蝦去須去蝦線，地瓜去皮切成條，芹菜切成小段備用

　　3、蔥姜，辣椒處理好。鍋內放油，（多放點）至6、7分熱，放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。

　　4、接著再把地瓜條放入油中，炸至金黃，撈出瀝油備用。鍋內留適量油，燒至5分熱，放入一匙豆瓣醬，劃開炒香。

　　5、放入蔥薑辣椒。炒香，再放入芹菜。翻炒。

　　6、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入，再放入料酒，醬油和鹽。翻炒均勻，即可。