炒大豆腐怎麼做好吃嗎

　　鴨肉、嫩姜、二荊條、朝天椒、蔥薑蒜、花椒、豆瓣醬等。

　　鴨肉切小塊，冷水下鍋燒開，撈出鴨塊沖洗乾淨。

　　鍋燒熱，倒入瀝水後的鴨塊，將鴨肉裡的水氣炒幹。

　　鍋放多點油，下花椒、蔥蒜、豆瓣醬炒香。

　　倒入鴨塊翻炒，同時放料酒，多步去腥。

　　加水，半勺白糖調味，燉二十分鐘。

　　加入嫩姜，翻炒幾分鐘。

　　加入朝天椒和二荊條，加半勺醋調味，翻炒斷生即可出鍋。

　　鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。

　　將鴨子切塊，乾鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒幹水分。

　　將炒乾的鴨肉放入高壓鍋，加薑片，加水，沒過鴨肉，壓20分鐘。

　　將壓好的鴨肉撈出，下油，爆炒薑片、大蒜。

　　倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇。

　　加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉，大火收汁即可出鍋。

　　鴨肉：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。

　　準備食材：豆腐、蘿蔔、蔥、鹽、白糖、醬油、蠔油。

　　將豆腐放在案板上切開，待用。

　　燒鍋倒油燒熱，下入蘿蔔翻炒翻炒。

　　接著，加適量的清水煮開，煮至蘿蔔斷生熟軟。

　　然後，放入切好的豆腐，加適量的鹽、白糖、醬油、蠔油調味翻炒。

　　最後，擱入蔥段炒勻即可。