1、主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克。
2、輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎）。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子殼4個。
3、調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
4、將全部主輔料洗淨瀝水備用（保鮮桃仁先解凍）。山藥、廣紅、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。
5、將所有主輔料入沸水鍋夯水，透涼瀝乾備用。
6、鍋炙好後，下蔥油燒至5成熟，下夯好的主輔料炒均，調入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，起鍋時放入味精推勻，挨個裝入橘子殼內裝盤，稍加點綴即可。
用料：山藥。
步驟：
1、山藥半根，洗淨，刮皮、切片。
2、炒鍋放油，放入花椒，蔥姜爆香，放山藥翻炒。
3、下醬油和精鹽翻炒。
4、加入適量開水，微微煮下。因為山藥太乾，可能會粘鍋。最後收汁即可。
山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。
1、主料：山藥300g。
2、輔料：蒜 適量、辣椒 適量、麻辣鮮 適量、油 適量、鹽 適量。
3、做法：山藥去皮切片。
4、炒鍋倒油爆香蒜和辣椒。
5、倒入山藥翻炒均勻。
6、加適量鹽，麻辣鮮調味即可。
1、山藥洗淨、去皮、切片；
2、胡蘿蔔洗淨、去皮、切片；
3、鍋裡放油，放入蔥花、薑絲、蒜爆香；
4、接著放入胡蘿蔔片，少許鹽；
5、把山藥放入翻炒，加醬油、雞精、味精等調料繼續翻炒；
6、加入香油，攪拌均勻即可。 ...
1、食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
2、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
3、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
5、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青 ...
1、食材：山筍350克，青椒75克，白糖3克，鹽適量，雞精1克，食用油500毫升。
2、山筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分，青椒洗淨後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1釐米左右寬的片。
3、鍋中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。倒入山筍繼續翻炒1分鐘左右，關火。撒入白糖、鹽 ...
蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖1克、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。
山藥削皮洗淨，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣。
蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒。
碗汁（清水、鹽、糖、蠔油、生粉、食用油）。
把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝乾水備用。
起鍋，燒熱後， ...
1、食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
2、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
3、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
5、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青 ...
步驟：
1、山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用；
2、生薑切細絲，大蒜切薄片；
3、紅尖椒切斜段；
4、青椒去籽，去筋後切小片；
5、山藥切菱形片；
6、把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用；
7、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香；
8、倒入青椒片、木耳翻炒；
...
炒山藥要焯水。
山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感。需要注意的是，山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
炒山藥片的做法：山藥去皮洗淨，切成菱形，青蒜切段。熱油爆炒蔥，翻炒山藥。加入調料，青蒜，翻炒出鍋即可。 ...