用料：山藥。
步驟：
1、山藥半根，洗淨，刮皮、切片。
2、炒鍋放油，放入花椒，蔥姜爆香，放山藥翻炒。
3、下醬油和精鹽翻炒。
4、加入適量開水，微微煮下。因為山藥太乾，可能會粘鍋。最後收汁即可。
山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。
1、主料：山藥300g。
2、輔料：蒜 適量、辣椒 適量、麻辣鮮 適量、油 適量、鹽 適量。
3、做法：山藥去皮切片。
4、炒鍋倒油爆香蒜和辣椒。
5、倒入山藥翻炒均勻。
6、加適量鹽，麻辣鮮調味即可。
1、山藥洗淨、去皮、切片；
2、胡蘿蔔洗淨、去皮、切片；
3、鍋裡放油，放入蔥花、薑絲、蒜爆香；
4、接著放入胡蘿蔔片，少許鹽；
5、把山藥放入翻炒，加醬油、雞精、味精等調料繼續翻炒；
6、加入香油，攪拌均勻即可。
1、食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
2、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
3、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
5、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青 ...
蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖1克、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。
山藥削皮洗淨，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣。
蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒。
碗汁（清水、鹽、糖、蠔油、生粉、食用油）。
把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝乾水備用。
起鍋，燒熱後， ...
1、食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
2、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
3、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
5、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青 ...
1、主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克。
2、輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎）。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子殼4個。
3、調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
4、將全部主輔料洗淨瀝水備用（ ...
步驟：
1、山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用；
2、生薑切細絲，大蒜切薄片；
3、紅尖椒切斜段；
4、青椒去籽，去筋後切小片；
5、山藥切菱形片；
6、把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用；
7、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香；
8、倒入青椒片、木耳翻炒；
...
炒山藥要焯水。
山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感。需要注意的是，山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
炒山藥片的做法：山藥去皮洗淨，切成菱形，青蒜切段。熱油爆炒蔥，翻炒山藥。加入調料，青蒜，翻炒出鍋即可。 ...
1、材料：鐵棍山藥兩根、海米1兩、青椒1個、胡蘿蔔半根，食用油5克、小香蔥10克、姜10克、蒜5克、紅辣椒5克、糖、胡椒、鹽、蠔油等調料適量。
2、將小香蔥切成1釐米小段，將姜和蒜切片、將紅辣椒切段以備用。
3、將山藥切成片，之後放在冷水中以防止氧化變黑，同時，將青椒切成片、將胡蘿蔔切成片。
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