炒板栗的技巧

　　炒板栗技巧如下：

　　1、首先把板栗洗淨，然後把板栗殼割開，長度為1釐米左右，然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右 ；

　　2、炒板栗時先在鍋中放入鹽，再倒入已經瀝乾的栗子，要在鹽冷的時候放栗子，鹽和粟子重量比例為1比1；

　　3、翻炒時要使板栗受熱均勻，栗子慢慢漲開後，加快翻炒的頻率，使先前粘在板栗殼上的鹽粒慢慢脫離，同時顏色漸漸轉深， 這時，慢慢加入一勺白糖；

　　4、加入白糖後，需要不斷快速翻炒，以保證焦糖不粘鍋底；

　　5、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入板栗中；

　　6、最後用漏勺將板栗瀝出即可。

　　1、板栗用刀稍微切開十字刀。

　　2、把切好的板栗洗乾淨，放進高壓鍋，不需要放水，洗過的板栗本來就有水分，利用這點水分夠了，也不要放油和糖。

　　3、蓋上蓋子，放上限壓閥，開大火至上氣，再開中火燒二分鐘，拿掉限壓閥，兩手拿高壓鍋搖搖停停，大概八分鐘後，聽到鍋裡有板栗殼爆開的聲音就差不多了。

　　4、關火，開蓋。

　　炒板栗是簡單又快速的零食，吃起來方便，香糯的口感很受大眾歡迎，一般炒板栗是需要開口的，這樣會更入味也會熟的快一些。那麼，炒好的板栗可以放多久呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　炒板栗需要開口嗎

　　需要。

　　在炒栗子之前最好能用剪刀在栗子的外殼上開一個口，這樣能讓栗子內部更快變熟，同時能加熱更加均勻。另外栗子在加熱過程中內部會受熱膨脹，如果直接炒的話很容易出現炸殼的情況，這樣存在一定的安全隱患，所以在炒之前在栗子外殼上劃一個口子能避免這種情況發生。

　　炒好的板栗可以放多久

　　3-5天左右。

　　在氣溫不是很高的情況下，炒好的板栗能放3-5天左右，但一般還是建議要儘快吃完，因為放置時間過久板栗的會變軟變潮，口感會大打折扣，另外儲存不當還容易滋生細菌變質。所以炒好的板栗如果不立馬吃完的話，建議密封好放冰箱中冷藏儲存，這樣能儘量儲存久一點。

　　板栗一般煮多長時間就熟了

　　和廚具有關。

　　板栗熟的時間與所用的廚具有密切關聯，一般情況下，將板栗放普通鍋裡煮的話，大約需要15-20分鐘才能熟，而如果是用高壓鍋煮板栗的話，花費的時間會短很多，可能等高壓鍋上汽後再煮5-10分鐘左右就能熟了，當然，如果喜歡吃板栗口感軟一些的，可以適當延長蒸板栗的時間。