炒栗子用的黑色東西是什麼

　　這是石英砂，本質可不是黑乎乎的，而是白色的，使用石英砂炒制栗子歷史悠久，栗子個頭較大，單獨炒制很難受熱均勻，會造成生熟不勻的現象，使用石英砂能夠起到恆溫的作用，讓栗子受熱勻稱，能夠在同一時間炒製成熟，味道甘糯的特點。

　　石英砂要經過精挑細選之後才能使用，要挑選個頭大小均勻，而且稜角較為圓滑的為佳，顏色開始是白色狀，只不過在以後的炒制過程之中，要給予栗子新增一些麥芽糖或者別的一些糖類製品，在高溫的燒灼之下，糖會變成焦糖顏色發黑，石英砂慢慢也就變成了黑乎乎的顏色。

　　材料：板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，幹桂花少許。

　　機器糖炒栗子的做法：

　　1、生栗子用清水搓洗乾淨；

　　2、把栗子放案板上，用刀在栗子上割個深達5毫米的口子；

　　3、切好的栗子放大碗內，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油；

　　4、烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200攝氏度預熱好的烤箱；

　　5、白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水；

　　6、栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以反覆刷幾遍，刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可。

　　1、食材:板栗250克、蜂蜜10克、食用油5克。

　　2、把新鮮的板栗清冼好後用水浸泡30分鐘。

　　3、用刀小心在板栗的頂部切開一個小口。

　　4、晾乾水錶面的水份後，用刷子，在板栗的表面刷上蜂蜜和食用油。

　　5、烤箱溫度設為200度左右，烤20分鐘。

　　6、香噴噴的糖炒栗子就OK了。