炒毛豆的做法：
1、把新鮮毛豆剝出來洗乾淨，大蒜切碎。
2、鍋燒熱，熱鍋，倒入適量的橄欖油，倒入蒜末翻炒一下。
3、倒入鮮毛豆翻炒勻，倒入適量的清水，燜煮至毛豆斷生。
4、鍋中倒入醬油，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃。
6、倒入一小勺白糖，適量的魚露翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1、新鮮的毛豆很嫩，很容易熟，在燜煮過程中就可煮熟。
2、過程中已倒入醬油，最後再根據口味決定是否加鹽。
3、蒜多一些菜更香。
1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量。
2、把毛豆的外殼去除，香菇去蒂，洗淨後切成小片備用。
3、鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透為止。
4、鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分鐘即可，然後撈出控水備用。
5、燒熱鐵鍋，倒入花生油，6成油溫後，放入蒜片炒香，然後調至中火，倒入香菇煸炒。
6、加1勺蠔油調味，煸炒一會，最後把毛豆倒入鍋中一同炒勻，出鍋前調入鹽再次調味即可。
1、肉絲洗淨，加入適量耗油、麻辣鮮露、白胡椒粉、花生油醃製片刻。
2、準備蔥花，薑末，紅辣椒。
3、雪菜切碎。
4、熱鍋冷油放入肉絲翻炒至變色盛起。
5、熱鍋冷油爆香蔥、姜、辣椒。
6、倒入毛豆米翻炒至變色。
7、用剷刀將毛豆米划向鍋邊沿，中間放入雪菜翻炒片刻，加一點點水繼續翻炒。
8、帶入肉絲儀器翻炒。
9、盛盤即可。
1、烏賊放冷水裡浸泡4-5小時，洗淨後焯水備用，蘿蔔切長條，香菇切粒，蔥薑蒜切好備用。
2、菜籽油和豬油倒入鍋內加熱至7、8成熟調小火，放入蔥薑蒜煸香，放入香菇粒。
3、炒到香菇變軟，倒入焯水好的烏賊翻炒2、3分鐘。
4、倒入蘿蔔條，撒點椒鹽，倒入溫水中火煮5、6分鐘。
5、煮至蘿蔔變軟， ...
1、材料：毛豆250克，雞蛋2—3只，植物油50克，味精，鹽各適量。
2、將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；
3、炒鍋注油燒熱，放入毛豆煸炒至熟，加少許精鹽翻勻備用；
4、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至凝固，鏟成小塊，放入毛豆翻炒均勻，撒入味精即可。 ...
蝦仁炒毛豆的做法：
材料：蝦仁100克、去皮毛豆100克、黃瓜1根、鹽、水澱粉、薑末。
步驟如下：
1、毛豆洗乾淨去皮，黃瓜洗乾淨；
2、黃瓜橫著切開，將黃瓜中間的心去掉，改刀切成丁；
3、蝦仁化開，用廚房紙吸乾水分；
4、用冷水化開一點澱粉備用；
5、炒鍋燒熱加入玉米油、薑末 ...
1、準備好洗好的毛豆和青椒，切好的蔥姜
2、鍋裡倒入少許油
3、把切好的蔥姜放入鍋裡，炸出香味
4、在把毛豆放進去，煸炒，點兩滴醬油出色
5、煸炒後加少許水，燒一下，使豆子浸透
6、略炒後加紅幹辣椒，
7、加入青椒，略炒就可以出鍋了. ...
1、主料：毛豆50g、淡菜150g、雞蛋1個。
2、輔料：食用油半匙、紅椒半個、水澱粉10ml。
3、調料：食鹽1g、生抽小許、雞精小許。
4、取淡菜，泡好。
5、毛豆去殼洗淨。
6、冷水下鍋。
7、煮熟。撈出備用。
8、紅椒和大蔥洗淨改刀。
9、打一個雞蛋，把蛋黃戳破。不 ...
1、食材：雞雜一隻雞的量、香菇中等大小6朵、去殼毛豆180克、胡蘿蔔一丟丟、青椒1個（微辣）、蔥姜適量、油10克、生抽10克、鹽2-3克、料酒20克
2、毛豆去殼清洗乾淨。
3、香菇青椒清洗乾淨切成絲狀。胡蘿蔔洗淨切成絲狀。
4、主鍋倒入5克和適量蔥姜，3分鐘爆香。
5、倒入切好的雞雜、5 ...
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變 ...