1、經驗分享：炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。我們說要學會雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
2、然而前面的方法可能對於胳膊較少的女生炒作起來會比較乏力，很能做到。在此推薦另一種方法是炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
1、經驗分享：炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。我們說要學會雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
2、然而前面的方法可能對於胳膊較少的女生炒作起來會比較乏力，很能做到。在此推薦另一種方法是炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉不粘鍋的技巧
1.河粉炒之前抹點油，這樣炒河粉不粘鍋，韌而滑爽。
2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才會油亮幹香。
3.炒河粉的時候要鍋鏟和筷子同時使用，一起翻炒，河粉才不會斷，不會碎。
炒河粉怎麼做：
(1)開始油不要太多，就覆蓋鍋大部分，讓鍋受熱均(2)放入河粉，慢慢翻炒，讓河粉受熱均勻
(3)河粉受熱均勻後，會有彈性，當吸乾鍋裡的油!這時候再加入一點油!(這很重要)!然後加醬油!翻炒!(4)把處理好的配料加入翻炒即可!
1、泡紅薯粉時不能泡得太軟，要保持還有一定的韌性，太軟會增大粘鍋的可能性；
2、炒前先把鍋擦乾，熱鍋涼油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放紅薯粉的時候加點水；
3、把握好火候，紅薯粉初入油鍋時，油要多，火要旺，要快速翻炒，迅速顛鍋。 ...
1、把河粉下鍋後，先不要翻鍋，用鍋鏟拍幾下河粉後，翻面再拍幾下，然後開始翻鍋，這樣河粉就全部散開了才不會粘成一團。
2、炒河粉做法
（1）將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
（2）姜洗淨切絲，蒜苗切段；
（3）鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味 ...
在炒粉之前，用手把粉撕開，這樣子炒的時候不僅不容易粘鍋，還容易入味。
第一道秘訣：大火熱油鍋！炒粉的時候一定要熱鍋熱油，全程用大火。
炒粉會粘鍋的主要原因是米粉中的澱粉發生糊化，變得粘稠，而大火熱油可以使澱粉顆粒加速收縮，不僅縮短了炒制的時間，也更不容易粘鍋。
炒至粉變得稍微有點幹香，就可以使 ...
炒粉不粘鍋的秘訣：
在炒粉之前，用手把粉撕開，這樣子炒的時候不僅不容易粘鍋，還容易入味。
第一道秘訣：大火熱油鍋！炒粉的時候一定要熱鍋熱油，全程用大火。
炒粉會粘鍋的主要原因是米粉中的澱粉發生糊化，變得粘稠，而大火熱油可以使澱粉顆粒加速收縮，不僅縮短了炒制的時間，也更不容易粘鍋。
炒至粉變 ...
熱鍋冷油，就是起鍋燒油。先把油燒熱，燒到冒煙，然後把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不會沾鍋。如果家庭沒有油盆，就可以不放油，把鍋燒熱，再倒冷油，然後放肉炒即可。
1、炒鍋的挑選：比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋 ...
用料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老乾媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個。
1、雞胸肉切片。
2、放入半勺雞粉和少量鹽。
3、用手抓揉均勻，醃製十分鐘。
4、青椒洗乾淨。切成片。
5、油鍋燒熱。放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟。
6、把雞肉片倒進去一起翻炒。
7、雞肉變色 ...
1、可選用隔夜的米飯，因此種飯較為乾爽，易做蛋炒飯。而從冰箱冷藏後的米飯也容易散開不粘連。2、將雞蛋打菜攪抖均勻。3、米飯可以放容器裡，將米飯搗松。然後把雞蛋倒入，繼續攪抖均勻。4、還可以在米飯中放入少許牛奶打散後再炒，這樣也顆粒分明不粘鍋。5、如煮米飯可以泡米半小時，用剛沫過米水量煮熟的米飯或蒸米飯水量 ...