炒烏冬麵怎麼做好吃

　　1、烏冬麵放進沸水中煮一分鐘，撈起來放入涼水中浸泡5秒備用，讓麵條有嚼勁；

　　2、切好洋蔥，蔥花，魷魚，肉類，打好雞蛋；

　　3、熱鍋倒適量油，在油溫八成時倒入洋蔥翻炒2分鐘，去洋蔥辛辣味；

　　4、洋蔥翻炒2分鐘左右，倒入烏冬麵，加入鹽和糖提味，加入生抽提鮮，加入老抽上色，加入一勺醋提香；

　　5、繼續翻炒2分鐘，散上切好的蔥花；

　　6、盛盤上桌。

　　1、食材：烏冬麵適量、魷魚適量、青椒適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、醋適量。

　　2、準備好食材，面用了4袋。

　　3、魷魚洗淨用料酒、醬油、薑末醃15分鐘。

　　4、烏冬麵過水打散。

　　5、青椒、洋蔥切絲。

　　6、熱鍋放油，放入花椒、幹辣椒、蔥花、蒜片、薑末。

　　7、炒香後放入洋蔥絲。

　　8、簡單翻炒後放入魷魚（連同醃料）。

　　9、炒至變色後放入烏冬麵。

　　10、調入老抽翻炒，均勻上色後放入青椒絲，如果中間面比較黏，放少許水，最後調入鹽、糖、醋即可。

　　主料：烏冬麵400克。輔料：黃油30克、黑胡椒粉2克、陳醋3克、白砂糖4克、食鹽3克、胡蘿蔔20克、白菜50克、香蔥5克。

　　白菜、胡蘿蔔、香蔥切絲條。

　　鍋中水燒開後，放烏冬麵煮約2分鐘，撈起。

　　炒鍋把黃油加熱至融化，把蔬菜炒至7成熟。

　　然後下烏冬麵、黑胡椒粉、食鹽、陳醋、糖一起炒勻。

　　再把蔥段加入炒勻即可。

　　烏冬麵是一種日本麵食，與蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條。烏冬麵是用中筋性小麥粉加入若干的鹽製作而成，食用時多采用魚乾、海帶以及醬油製作的湯底。烏冬麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬麵、群馬的水澤烏冬麵和埼玉的加須烏冬麵等。