炒燜子是一種以地瓜澱粉為原料製成的小吃，為東北地區特有，主要流行於丹東、大連。製作它需要先把地瓜澱粉和水按照1：4的比例混合，再放入鍋中熬煮至粘稠，盛出冷卻成型後切成塊狀，再倒入油鍋用小火焯熟，最後用芝麻醬、醬油、蠔油等物調味即可食用。
什麼是炒燜子
炒燜子是我國東北地區特有的一種小吃，它以地瓜澱粉為主要原料製成，通常呈墨綠色，流行於在丹東、大連地區，本質上就是一種經過炒制的涼粉，營養非常豐富。
炒燜子的製作方法
製作炒燜子首先要準備適量的地瓜澱粉，將它和清水按照1：4的比例混合均勻，再放入鍋中加熱並不停的用勺子進行攪拌，直到鍋中的澱粉水顏色變成灰色並逐漸粘稠。
然後把熬製好的地瓜澱粉盛出來放入模具中冷藏四小時左右，等地瓜澱粉完全凝固成型後，地瓜涼粉就製作完畢，需要將它從模具中取出來根據自己的喜好切成大小合適的塊狀。
隨後起鍋燒油，把製作好的涼粉放入油鍋中用小火煎熟，注意這不可使用大火以免涼粉融化。最後，往涼粉中加入芝麻醬、醬油、蠔油、食醋、老乾媽、麻油攪拌均即可。
準備材料：韭菜８０克、燜子３００克、油適量、鹽適量、雞粉適量
1、韭菜摘洗乾淨，燜子洗乾淨，燜子切成條，韭菜切成段。
2、起油鍋，幾顆韭菜根入鍋炒，炒出香味。
3、燜子入鍋炒，加鹽、雞粉炒。
4、炒均勻關火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。
燜子即山藥粉，纖體豐胸，健脾補氣，益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結締組織的萎縮， 預防類風溼關節炎等膠原病的發生。
1、材料：燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。
2、把燜子切簿塊，蒜苗切段。
3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點鹽，放燜子煸。減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
4、燜子煸的微黃加調料即可。
用料：地瓜粉一碗、水四碗。
1、準備一碗地瓜粉和四碗水，粉和水的比例是4:1，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓勻，直到粉都沾溼，碗中沒有乾粉，再倒進全部水，攪拌至無沉澱的漿液狀態。
2、倒進不粘鍋，開小火，不斷地起底攪拌，逐漸會看到膠狀物。
3、攪拌至黏稠成團，顏色變成深灰色，即可將其裝盤，放 ...
用料：粉塊250克、香菜1棵、豆油適量、蒜2瓣、鹽3克、米醋、芝麻醬1湯匙、辣椒油、海鮮醬油少許。
1、將芝麻醬加鹽，分次加溫水解開，加入辣椒油，醋，白糖拌勻，蒜末加入少許開水浸泡。
2、煎鍋入油加熱下入粉塊。
3、用鏟子將粉塊，切成小塊，中小火一邊煎制一邊翻炒。
4、煎炒至全部透明！顏色 ...
1、蔥切花。
2、蒜苗切小段。
3、紅薯燜子切片。
4、下油鍋爆香薑片，蔥花，放入燜子，翻炒後加水，加生抽，鹽，糖，喜歡吃辣的放小米辣一根，小火蓋蓋子悶。
5、燜子透亮後放入蒜苗，如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好。
6、起鍋前放入蒜末，盛盤。 ...
1、準備食材：燜子、蒜末、老抽、生抽、蠔油、麻醬、陳醋、水。
2、將燜子切成2釐米見方的小塊。
3、油燒八成熱下鍋煎至兩面金黃。
4、老抽、生抽、蠔油、水攪拌均勻澆在燜子上，加熱一分鐘後出鍋。
5、上面撒上切好蒜末，淋上涼開水調好的麻醬，再倒入適量的陳醋即可。
炒燜子是由一種用地瓜粉熬 ...
燜子的做法：
原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、味精、料酒。
做法：
1、燜子切片；
2、青辣椒切片；
3、五花肉切片；
4、蔥切段，姜，蒜切沫；
5、油熱爆香蔥薑蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；
6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再 ...
家常炒燜子一般用直徑大又扁的平底煎鍋製作，炒燜子的火候不能太大，時間不能太短，否則燜子容易炒不透。炒至燜子呈淡黃色，通體晶亮透明，軟軟糯糯的即成。吃燜子必備的調料有三樣，即用兌好鹽的蒜汁、用水調好的芝麻醬以及魚露。
炒燜子是一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制而成的，通常為墨綠色，並不透明。
炒燜子是東北特 ...
驢肉燜子是一種小吃，原產地河北保定，流行於冀中地區，別名“專大火燒”。其味鮮美，選用肥嫩適中的小驢肉，經過精細的加工製作而成，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，吃起來回味無窮。
火燒即一種麵食，在餅鐺裡烙熟後，要架在灶頭烤一下，才能使火燒外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熟驢肉，是正宗的吃法。另有澱粉熬 ...