1、純牛奶倒進玻璃大碗裡，拌入3湯匙芡粉、1/3湯匙鹽和1/4湯匙雞粉攪勻。火腿則切成小丁。
2、敲開雞蛋，用蛋殼隔離出蛋黃，只留蛋清，持打蛋器順一個方向快速攪打15分鐘，直至其充分攪勻。
3、基圍蝦去殼洗淨，切成丁狀，放入另一大碗裡，倒入一半打好的奶蛋液，將其攪拌均勻。
4、燒熱油鑊，注入5湯匙油燒熱，倒入未摻蝦仁的奶蛋液，轉小火併快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。
5、鍋內再添3湯匙油燒熱，倒入有蝦仁的奶蛋液，轉小火快速翻炒。
6、等奶蛋液略為凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒勻，便可熄火裝盤。
1、將茄子清洗乾淨，切成條，放在水裡面再次清洗一遍，之後放入盆中，作為備用。
2、將切好的蔥放入盤中，作為備用。
3、將兩個雞蛋打在碗中，放入鹽，攪拌到均勻。
4、在鍋中倒入少量的油，30秒內油熟了，放入雞蛋，當雞蛋出現蓬鬆狀的時候，用鏟子開始翻炒2分鐘，然後放入碗中。
5、再次在鍋中倒入油，30秒油熟了放入少量的花椒粉，然後將茄子倒入鍋中，加入適量的醋，鹽，大火翻炒6分鐘，之後加入適量的雞精，然後再次將雞蛋倒入鍋中進行翻炒1分鐘。
6、一盤新鮮的茄子炒雞蛋就做好了。
1、做法：將清水倒入鍋中，煮開至沸騰；水煮開後，將牛奶倒入，攪勻；隨後倒入炒米，攪拌勻，略煮一會；最後將白糖倒入，攪拌均勻即可；
2、注意事項：炒米可以購買現成炒好的黃米、糜子。如果沒有，則可以自己買來生黃米，洗淨後放入乾鍋中小火炒熟。炒米不要放太多，炒米浸泡後會膨脹，如果放多了，會顯得太多，變成稠粥 ...
1、主料：白菜500克。輔料：精鹽5克,味精2克,白糖4克,薑片5克,熟豬油50克。
2、將白菜洗淨。
3、將白菜用手掰成小塊。
4、將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。
5、熱鍋後放入切好的臘肉片。
6、不斷翻炒以免燒糊。
7、炒至臘五花肉的油出來。
8、放入乾紅辣椒、大 ...
1、雞蛋放鹽打散，鍋中倒油放入胡蘿蔔丁、火腿丁翻炒，撈出盛盤。鍋中放油倒入雞蛋翻炒，雞蛋快凝固時放入大米翻炒，米飯粘上蛋液後放入炒好的胡蘿蔔丁和火腿腸。翻炒均勻後出鍋盛盤即可。
2、蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是 ...
1、用料：西紅柿3個、青椒1個、洋蔥半個、鹽適量、生抽適量、香油適量、刀削麵半斤。
2、做法：面煮好冷水泡著備用。
3、熱鍋涼油，下洋蔥翻炒。
4、下西紅柿炒成西紅柿醬。
5、加入青椒翻炒幾下，加鹽、生抽。
6、把煮好的面加入炒好的菜裡翻炒幾下即可出鍋。 ...
1、雞肉洗淨切小塊。
2、蒜切成丁，蔥切成段，薑切片，尖椒切成段備用。
3、鍋中熱油，油要多放一點。
4、鍋中倒入雞肉，不斷翻炒至變色。
5、加入八角、香葉。
6、加入蔥蒜翻炒。
7、放鹽、糖、生抽、料酒繼續翻炒。
8、最後加入尖椒翻炒出鍋即可。 ...
1、原料：青椒、裡脊肉、蒜、幹辣椒。
2、裡脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。
3、青椒切細絲。蒜切末，幹辣椒備用。
4、熱鍋涼油下抓勻的裡脊肉煸炒變色成熟盛出。
5、鍋中留底油下蒜末，幹辣椒煸香。
6、下入青椒絲。快速翻炒均勻，烹黃酒，放鹽，糖，雞精，炒至青椒變色 ...
1、食材：大頭蝦適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量。
2、先把生薑切末、蒜切末、蔥切末，備用。
3、蝦去殼放入清水洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。加上適量鹽和料酒，抓拌均勻。
4、鍋裡倒適量食用油，放入蝦仁，炒至變色盛出備用。
5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上蝦仁。
6、最後放上適 ...