炒玉米之前需要把它先煮一下嗎

　　炒玉米方法如下：

　　1、從菜市場買玉米和青椒，玉米兩個或者三個最佳，青椒只有3到6個即可；

　　2、將玉米粒取下，放入盤子中，洗淨；

　　3、將青椒洗淨，切碎；

　　4、開火，將鍋燒辣，最好開始冒煙放入適量的植物油或者豬油都行，放入油過後切記火要大，等鍋開始冒煙時，將玉米和青椒倒入；

　　5、炒個一分鐘左右就可以了，一直翻動玉米，加入適量的鹽和雞精即可。

　　炒藕片之前，要把藕片先焯一下，去掉一些澱粉，否則炒出來的藕片會發黑。

　　藕：又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，微甜而脆，可餐食也可藥用。葉、花須、果實都可滋補入藥，用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

　　炒木耳需要先煮一下，因為炒木耳的時候，油熱之後放入木耳，出現炸鍋的現象，有時木耳還會從鍋裡蹦出來。木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。具體方法是，水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1至2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。