炒白蘿蔔一定要水煮

　　可以不用水煮，不水煮的製作方法如下：

　　材料：白蘿蔔、鹽、雞精、糖、胡椒粉。

　　1、將蘿蔔洗淨去皮切成半圓的小片塊放於容器內備用；

　　2、往鍋裡倒入少許油，待油溫升高後，倒入蘿蔔；

　　3、用鍋鏟來回翻炒至蘿蔔部分出水後；

　　4、加入鹽、雞精、糖及胡椒粉，用鍋鏟繼續翻炒，翻炒至大部分的蘿蔔熟透，倒入少量的開水；

　　5、蓋上鍋蓋悶3到5分鐘；

　　6、將炒熟的蘿蔔裝入盤中即可。

　　需要過水。過涼水除了能夠增加它的口感之外，還可以讓這個花菜更加的乾淨，因為花菜其實非常髒，在經過焯水之後，雖然能夠讓這個花菜裡面的蟲卵以及雜質全都出來，可是也是會漂浮在水的表面的。

　　炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟，焯水不會破壞白蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，使蔬菜的營養價值降低。

　　白蘿蔔的主要病害有花葉病、病毒病、軟腐病和黑心病等，白蘿蔔的害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲等。白蘿蔔比較常見的大型品種有：長春大根、白玉大根、關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔等。