炒的綠豆芽吃著有苦味怎麼辦

　　第一、 不管是自己生的綠豆芽還是買來的綠豆芽，在做菜之前先清洗，將那些綠豆皮全部清洗掉不要，這些皮也會導致做出來的綠豆芽發苦，然後用清水浸泡最少二十分鐘。

　　第二、 清洗乾淨的綠豆芽撈出來控幹水，鍋裡燒開水，倒進綠豆芽中燙一下。

　　第三、 炒綠豆芽最好多放點食用油，如果鍋底很乾沒有油的話，炒出來的綠豆芽就會很苦，油燒至六成熱的時候把綠豆芽放進去快速翻炒。

　　第四、 另外最好是先把醬油、食鹽、蠔油、味素、白糖調成汁，等到炒綠豆芽的時候直接把這個汁倒進去，這樣炒出來的綠豆芽就不會發苦了。

　　炒黃牛肝菌做法具體如下：

　　材料：黃牛肝菌150克、鹽2克、五花肉15克、青椒10克、蒜片2克、油10克。

　　方法步驟：

　　把黃牛肝菌、五花肉、青椒清洗乾淨；將黃牛肝菌、五花肉、青椒切絲備用；鍋中燒油，放入五花肉煸炒出油脂；開大火，將青椒、蒜片、牛肝菌放入炒香；撒入鹽、黑胡椒粒，翻炒至黃牛肝菌變軟即可。

　　根據實際情況判斷：如果金針菇炒綠豆芽發出酸味，不可以食用；如果表面產生其他物質，不可以食用。

　　食材：小蝦適量、金針菇適量、綠豆芽適量、豬肉少許、小蔥1根、胡椒粉少許。

　　步驟：

　　1、金針菇、綠豆芽都洗淨瀝乾水分，小蝦洗淨，豬肉切片，小蔥切末。

　　2、熱鍋冷油，放入豬肉煸炒至變色，放小蝦炒一下，熗一下料酒。

　　3、隨後放入金針菇翻炒，最後倒入綠豆芽拌炒，放入鹽、胡椒粉調味，再炒一下迅速出鍋，撒上蔥花即可。