1、首先先燒熱大鍋，然後倒入一些豬油，油燒熱後，可倒入蒜蓉爆香至金黃色。
2、接著倒入粿條、豆芽一起炒，炒均一分鐘後就可把粿條推至鍋旁，接下來再倒入一些油燒熱，加入雞蛋，然後和粿條一起炒，過後可以醬油、黑醬油、蠔油三峇辣椒醬炒勻。
3、最後蝦仁、臘腸、魚餅和韭菜一起爆炒即可，炒好後的炒粿條通常都會盛在已放了香蕉葉的碟子上，據說這樣會讓炒粿條的味道更香和保溼。
4、由於炒粿條的味道和佐料都大同小異，也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物，炒得好吃，炒得夠火候和炒得有特色，才能吸引顧客。在檳城仍然可以找到用炭火代替現代煤氣來炒，火候十足。另外, 有些檔口有雞蛋和鴨蛋供選擇。
5、炒粿條，作為粿條一種煮食方法，通常特指幹炒，常見於廣東潮汕地區，福建閩南，和廣東話中的“幹炒河”基本相同，又寫作“炒貴刁（潮汕話）”，也是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到其蹤跡。
1、材料：花菜300g、油適量、蠔油適量、醬油適量。
2、將花菜洗淨撕小朵，但別用刀切。
3、鍋中入水，花菜焯一下，撈出。
4、鍋中放油，倒入花菜。
5、倒入蠔油,及時翻炒。
6、倒入醬油，炒勻即可。
1、食材：米粉隨意，紅蘿蔔少許，芽菜(豆芽)適量，青菜少許，洋蔥適量，醬油適量，鹽少許，白糖少許。
2、米粉提前軟化。
3、把配料切好。
4、用油把胡蘿蔔、洋蔥和蔬菜炒熟。
5、加入米粉炒一會，再加入醬油、鹽和糖炒幾下。
6、最後加入芽菜翻炒一會，即可。
1、準備好的材料：豬心、胡蘿蔔、青椒。
2、將準備好的材料切成片。
3、起油鍋，倒入豬心片。
4、等豬心片變了色後，放入青椒。
5、放入胡蘿蔔。
6、放入清水，煮上幾分鐘，放入鹽、雞精，翻炒一下就可以起鍋了。 ...
1、材料：瘦肉200克，薄荷100克。配料：幹辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。
2、瘦肉切薄片，再切成絲，辣椒、姜、蒜也切成絲。薄荷洗淨控水備用。
3、瘦肉放碗裡，加入鹽、生抽、味精、花椒粉、水澱粉漿勻。
4、炒鍋上火，加入適量油，放入辣椒小火炒香。
5、再放入姜、蒜炒香。
6、姜、蒜炒香後 ...
1、生薑洗淨後，切絲備用。爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。
2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒絲。
3、甜椒用同樣的方法，洗淨切絲備。
4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香。
5、放入生薑絲 ...
1、用料：藕、幹辣椒、蒜、姜、乾花椒、鹽、雞精。
2、幹辣椒剪短，姜蒜切顆粒。
3、藕多次清洗乾淨，藕條煮開焯水。
4、鍋裡熱油，放的亞麻籽油，油溫七成，放入幹辣椒和姜蒜翻炒出香味，再放入藕條，大火翻炒，放入乾花椒、鹽，雞精，總翻炒5分鐘左右起鍋。 ...
1、準備材料：雞蛋3個、香油適量、蔥、醋、蒜少許。
2、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
3、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
4、將鍋置於中火上，加入少許香油，燒熱，倒入蛋液；
5、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。 ...
1、準備一碗白麵粉，一小碟熟花生米。
2、花生米剝掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。
3、鍋中放適量的油，待油熱倒進麵粉，開小火，不停的翻動，不然容易炒焦的。
4、大概不停的翻動20分鐘左右，麵粉變得微黃，就可以放入搗碎的花生米和糖。白紅糖都可以的，口味偏甜的，可以多放。
5、接著不停的翻動，大 ...
準備食材：河粉400克、肉卷1條、綠豆芽200克、雞粉適量、精鹽適量、醬油1勺、花生油適量、黑胡椒粉適量。
肉卷切片備用；
豆芽洗淨備用；
河粉先用開水焯熟瀝乾；
將豆芽、肉卷一次性放到開水煮開放調料拌勻即可。 ...