炒糯米飯怎麼炒好吃

　　用料：糯米300克、花生適量、臘腸3條、香菇10朵、西芹1瓣、蝦米、瑤柱各1勺、香菜、青蔥、水適量、料酒、生抽、老抽各1勺油、麻油、糖少許。

　　1、糯米放涼水淨泡4小時以上或隔夜。

　　2、花生放油鍋炸透。

　　3、香菇放冷水泡軟，切丁（水放著備用）；臘腸切丁。

　　4、鍋內放一點油，放入香腸煸炒至出油，再放香菇炒香。

　　5、蝦米、瑤柱碾碎後入鍋，一併煸炒。

　　6、噴料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁後裝盤備用。

　　7、糯米用沸水浸泡1分鐘，再用冷水浸泡10分鐘。濾幹後放油鍋翻炒，期間油與水一點一點分批放入。

　　8、糯米炒至軟糯，加入炒好的香菇香腸、花生、淋麻油、糖翻炒，快好時加入香菜段、蔥花、西芹丁略翻炒即可。

　　1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。

　　2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。

　　3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。

　　4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。

　　1、糯米泡2小時以上，香菇瑤柱蝦米泡軟。

　　2、蒸籠墊一塊蒸布,將糯米平均鋪在蒸布上。水大滾將蒸籠放上,大火蒸35-40分鐘。

　　3、中間開蓋3-4次朝糯米上大量撒泡冬菇的水。

　　4、臘肉，臘腸放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分鐘。

　　5、將臘肉，臘腸，菇，蝦米，瑤柱香蔥切粒。

　　6、將材料下油鍋炒香。放一湯匙的料酒。

　　7、將蒸好放冷的糯米倒入炒散。

　　8、太乾就加泡冬菇和蝦米的水。

　　9、生抽、蠔油 糖加入調味炒勻。

　　10、最後撒上香蔥。