炒紅菜薹的做法

　　1、把紅菜薹清洗乾淨。

　　2、莖部切成4至5釐米的段，根部的粗莖可以切成兩半，便於炒熟。

　　3、蒜切成末，鍋裡放豬油化開。

　　4、油熱後放入蒜末爆香。

　　5、先放入紅菜薹的莖部大火煸炒一下。

　　6、再把葉子和花部放進鍋裡，與莖部一起翻炒，出鍋前加入鹽調味即可。

　　1、先把紅菜薹洗乾淨去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。

　　2、把紅椒洗一下挖掉裡面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。

　　3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味後，把紅菜薹的粗莖先放下去轉大火爆炒。

　　4、炒至莖變色再放餘下的紅菜薹放進去也是大火炒，不用太長時間，還是一變色就熟了。

　　5、把紅椒放進去，放點鹽，放點澱粉水一起大火炒一分鐘。最後放少量雞粉拌均勻即可。關火鏟進盤子裡，上桌開吃了，原汁原味的，味道鮮美，營養價值高。

　　1、首先到市場上選購一把紅菜，注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了，大小均勻的比較合適。

　　2、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏。

　　3、一般來說都是分節摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異，對於太老的莖可以去皮避免變苦。

　　4、洗乾淨之後，熱鍋內放入拍好的蒜頭。

　　5、然後放入紅菜薹（如果槓莖比較多，先放入莖翻炒）。

　　6、翻炒一會之後，放入適量的鹽。可以根據個人口味放入適量生粉。

　　7、最後再小火翻炒一會，出鍋。一道簡單的家常紅菜薹就好了。