1、主料：小麥麵粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。
2、將羊油洗淨切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；
3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油羶味；
4、將花生仁放入，炸黃撈出；
5、盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨；
6、麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；
7、將花生仁剁成小粒；
8、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；
9、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。
1、杜仲15克，五味子5克，羊腰500克，植物油50克，生薑、蔥、醬油、味精各適量。
2、杜仲、五味子煎煮40-50分鐘，去渣備用，羊腰去雜，切成腰花，芡汁包裹，油爆炒，調以備用液及薑絲、蔥、醬油、味精等調料，即可裝盤食用。
1、羊腿肉帶骨斬成大塊後焯水洗淨。
2、鍋入底油，下入香料、蔥姜、胡蘿蔔煸香，下入羊肉一同煸炒至變色，加入其餘調料、適量水，大火燒開後倒入高壓鍋中壓制60分鐘。
3、將壓至酥爛的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回鍋內收濃湯汁，調好口味、顏色，出鍋前放入鷹嘴豆（從罐頭中取出後先用涼水衝淨表面粘液）及預先化開的凝膠片攪勻。
4、將羊肉倒入不鏽鋼方盤中冷卻，然後放入冷藏冰箱凝固成凍，走菜時取出改刀裝盤即可。
1、把羊排放入盆中，倒入蒜末，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，醃製半小時以上。
2、把醃好的羊排擺放在烤盤中。
3、放入預熱好的烤箱，上下火190度烤10分鐘。4、烤羊排的時間，把燒烤料，孜然粉，植物油倒入碗中，把剩餘的醃肉料也倒入碗中，攪拌均勻
5、拿出羊排，重新鋪到錫紙上，正反面都刷一層調好的醬料 ...
1、材料：羊蠍子1000克，白蘿蔔1根，食鹽、醋1勺、蔥、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、棗(幹)、枸杞子、香菜、水、茴香、當歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜。
2、羊蠍子斬塊用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小時換水。
3、放入冷水鍋煮沸，撈出洗淨。
4、另燒一鍋水，水開入鍋倒少 ...
1、食材：黑魚一條，藕1節，紅椒，柿子椒，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，生抽，香菜，小蔥，黑胡椒粉，白糖，植物油，香葉，草果，丁香，白芝麻。
2、準備好材料、調料和自制五香粉。
3、黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃製10分 ...
1、將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗淨，切成小塊。
2、羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。
3、熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4、再把醃製處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5、再把洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
羊腰子介紹：羊腰子就是 ...
1、先將羊蠍子用冷水浸泡30分鐘，泡出血水，期間換幾次水。
2、浸泡後，涼水下鍋大火，給羊蠍子焯水，水中加入蔥、姜、料酒，焯水過程中撇沫，大火開鍋後5分鐘左右。
3、基本沒沫了關火，逐塊撈出羊蠍子。
4、炒鍋倒入油，熱鍋倒入油，放入蔥薑蒜熗鍋後，放入豆瓣醬、麻辣香鍋料一起炒，切記要小火，不然醬 ...
1、準備工作：使用深度烘焙的咖啡粉所製作的咖啡粉包、細長形水壺一個。
2、將咖啡粉包放入水壺中現在水壺中裝滿水，再把咖啡粉包放進去，把壺口徹底封緊之後，把粉包壓到水中，讓它完全浸泡在水中。
3、放進冰箱中冷藏。以“放到忘掉時就差不多泡好了”的心情，等待2~3天就完成了。
4、在家制作咖啡粉包時 ...
1、原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿蔔2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
2、醃製肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；
3、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾 ...