1、原材料：五花肉500g，老冰糖7-8塊，八角茴香，良姜適當，鹽，生抽醬油，醬油，草原莜香，酒一小碗，蔥蒜。
2、五花肉切割成小塊狀，涼水入鍋，水開後綽水1分鐘後撈起來。
3、鍋中油熱，帶、待到4成水溫時新增老冰糖，把老冰糖炒化。
4、放入五花肉，糖色，待煸冒油而且變顏色後新增草原莜香酒（米酒很重要）和醬油，帶五花肉充足著色後，新增蔥蒜、八角茴香、香葉和桂皮，並倒進溫開水，水流量以超出五花肉為宜。
5、火災燉開，隨後換文火燉20-40分鐘不一，再起鍋前十分鐘新增生抽醬油一勺和鹽適量，最終改大火收汁兒、擺盤。
通常情況下，柚子變苦主要是因為柚子內的生物苷，該成分的產生導致苦味出現，但仍可以食用，常用處理方法為使用冰糖、砂糖等物品將柚子果肉煮，接著將柚子果肉分開，使用工具分成小塊，在鍋中加適量的水並且燒開，加入適量的冰糖和適量的蜂蜜，使得其融化後將柚子果肉放入開水中煮五分鐘即可。
乳酪變苦的原因：
第一、空氣問題，乳酪開封了就容易壞，要把包裝帶裡面的空氣全部壓掉，然後包裝放冰箱才行，因為切乳酪的刀上帶有菌的，所以很容易變壞。
第二、溫度問題，可能冰箱頻繁的開，使其溫度上升，所以變壞了。
解決方法：當前乳酪不可食用，下次使用時請注意開袋即食，或者包裝一開立刻存入冰箱，不要經常性開關冰箱。
柚子苦不代表壞了，仍可以食用。導致柚子有苦味有三類原因。
誤食和果肉相連的白皮和籽；柚子太小，未成熟，果肉帶有苦味；柚子撥皮後不吃放著，柚子內的生物苷會氧化變形，導致苦味。食用柚子時應注意：
一次食柚量過多，會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，還會引起其他不良反應，出現包括頭昏、噁心、心悸、心動過速、 ...
炒豬肉時，火太大、油的溫度太高、時間過長等因素都會導致豬肉變黑。
正確的製作過程：
1、豬肉切薄片，倒入醬油和生粉醃製半小時，這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤。
2、趁豬肉醃製的時間，把姜切絲，蒜切顆粒，青椒切塊備用。
3、鍋燒熱後，倒入油，放入薑絲和蒜，等香味出來後放豬肉，記得火要開大，炒 ...
炒糖色苦了加水，在烹調的時候再加點薑片和醋。事實上，糖本身就是碳水化合物，所以在入糖炒菜的時候要避免溫度過高，在烹調加糖時，炒太久或者溫度過高會使糖碳化，出現苦味，如果是為了有糖色，在做飯時加入老抽也可以。
炒糖簡介：在炒糖時，一定要記得用小火，在油還沒有開時，把糖放進去，等它慢慢融化後，再把材料放進 ...
炒栗子變幹變幹大多數情況下都是水分蒸發了所導致的，想讓它變軟可以用水先泡一段時間(不要太久了)，然後將泡好的板栗開一個小口子放到鍋裡，再加入一點糖開始煮五分鐘左右，原本乾煸沒有水分的炒栗子就變的甜甜的、軟軟的了。 ...
紅燒肉變苦了不能吃。紅燒肉變苦可能是熬糖的時候太過了，結果糖糊了的原因。如果實在不想浪費，可以少量加點醋調和一下，再加點水去去味再或者加點蔬菜翻炒。紅燒肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，做法多樣，其中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，但 ...
純牛奶味道變苦的原因如下：
1、牛奶經超高溫滅菌後，酶鈍化、失活。貯藏運輸中如果經撞擊，高溫曝曬等外界刺激後，失活的耐熱蛋白酶可能被啟用，使牛奶中的部分蛋白質分解，產生一些苦味的 、腖、氨基酸等，從而導致牛奶發苦。
2、受光照或較長時間在高溫條件下的影響，牛奶中的酸度會逐漸上升，當酪蛋白的PH值達 ...
不能吃了，只能丟掉處理。
1、做魚之前先確定苦膽破沒破，下次做要小心點去內臟。
2、魚下鍋時加點白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。
3、還有一點，味精放多了也苦。做湯的時候鹽和味精可以先放。
魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等 ...