不用,在炒的過程中那層皮就掉了。做法:
1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗淨切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入臘腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。
不用,在炒的過程中那層皮就掉了。做法:
1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗淨切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60克,投入臘腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。
西紅柿炒蛋不要把西紅柿削皮,因為西紅柿皮不會影響西紅柿炒蛋的口感。西紅柿炒蛋的做法如下:
用料:四個雞蛋、一個熟透的西紅柿,小蔥、鹽、食用油適量。
步驟:
1、將小蔥洗乾淨切好;
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻;
3、小火,待鍋內沒有水分時倒入適量食用油;
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋,炒熟後盛出以待備用;
5、洗鍋後倒入少許食用油,放入西紅柿,等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋,攪拌一下,放入事先準備好的蔥花,出鍋即可。
臘月的時候,家家戶戶會開始醃臘肉或者臘魚,為即將到來的新年做準備。臘腸的做法和吃法有很多,可以蒸熟可以炒熟也可以下火鍋。那麼炒臘腸需不需要先蒸熟臘腸呢?
炒臘腸要先把臘腸蒸熟嘛
這主要與臘腸的炸制方式有關。
如果我們炒新鮮的臘腸,肯定會更好吃,但是當我們把它們炒一段時間,拿到臘腸時,炒好的臘腸會變得更硬。 炒臘腸的時候要注意這一步,不然臘腸會又老又硬。 很多人也知道臘腸放久了會變硬,所以很多人選擇先把臘腸蒸熟再炒。
蒸臘腸需要多長時間
如果需要整根蒸,就用大火蒸30分鐘左右。 蒸好後,等臘腸稍涼後,再把臘腸上的姜去掉,因為蒸的時候姜已經很好吃了,不用再放了,然後把臘腸切好。 太熱了,無法切成形狀。 用斜刀將冷香腸切成薄片,然後將薄片疊在盤子上。
如果先切好再蒸,把生薑洗乾淨切成片。 把切好的薑片放在生香腸上。 蒸鍋裡倒水,放在架子上,把盤子放在架子上,然後蓋上開始蒸。 用大火蒸約 30 分鐘。 蒸好後把香腸裡的姜去掉,因為姜蒸的時候已經很好吃了,所以不用放了。
做臘腸的技巧
1、臘腸在醃製時會發酵產生氣體,使腸衣膨脹。 所以,用牙籤戳一些小孔,方便裡面的氣體,也不會破皮。
2、不要將灌好的臘腸直接晾乾。 你應該把它們醃一夜,讓它們更美味,醃製的臘腸會更香。
3、將臘腸晾曬成型,然後在陽光下曬乾,這樣腸衣不會因失水迅速而破裂,臘腸會更飽滿更完整。有些臘腸破了,就是這一步做得不好。