炒茄子塊怎麼做好吃

　　1、準備兩個茄子，洗幹備用。

　　2、準備蔥蒜切成片。

　　3、把洗好的茄子拿出來切成塊。

　　4、鍋中點火放油。

　　5、等油燒熱了，把切好的蔥和蒜倒入裡面翻炒。

　　6、然後把切好的茄子下鍋，放點鹽和醬油適量翻炒。

　　7、翻炒一會，蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟為止。

　　8、出鍋就可以吃了，炒茄子就做好了。

　　食材：白茄子四個、雞蛋兩個、食用油適量、蒜末適量、鹽適量、雞精適量。

　　1、白茄子切成片，打兩個雞蛋，用筷子攪拌備用。

　　2、放食用油將雞蛋先炒熟，用碗裝起來。

　　3、在加入少許的食用油，炒茄子，放一些大蒜末。

　　4、待白茄子變軟時，加入雞蛋，放適量的鹽，翻炒幾分鐘，加入雞精，可以出鍋了。

　　茄子功效：

　　１、清熱解暑：

　　茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。

　　２、降脂降壓：

　　茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

　　３、保護心血管：

　　茄子中含有維生素Ｐ，這種物質能防止維生素Ｃ被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

　　４、抗衰老：

　　茄子含有維生素Ｅ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　肉末炒茄子的做法：

　　材料：茄子、肉末、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、雞精。

　　做法：

　　1、將蒜和薑切片，茄子切條。

　　2、將茄子放入油中炸軟，撈出備用。

　　3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末翻炒，再加入黃醬、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

　　4、倒入茄子、紅辣椒翻炒均勻，最後加入雞粉調味，撒上蔥花後，翻炒均勻即可出鍋。