魚籽炒茄子怎麼做好吃

　　1、材料：茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒。

　　2、茄子切成小塊。

　　3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

　　4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

　　5、煸炒出蒜香味後，放入事先準備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

　　6、下入茄子繼續翻炒。

　　7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘後，加入適量清水燜15分鐘。

　　8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。

　　9、出鍋撒上香菜末即可。

　　原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。

　　做法：

　　1、鯉魚魚籽清洗乾淨，瀝乾水；

　　2、雞蛋兩個，放入青椒圈、蔥花，加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻；

　　3、油鍋溫熱，下蔥薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；

　　4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟後即可。

　　1、原料：魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。

　　2、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘。

　　3、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用。

　　4、將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。

　　5、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。