甜麵醬炒茄子怎麼做好吃

　　做法如下：

　　主料： 茄子 500克；

　　調料： 甜麵醬50克，大蔥20克，大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，味精2克；

　　步驟：

　　1、茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，控淨油；

　　2、 蔥蒜均拍剁成末；

　　3、 鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜麵醬炒；

　　4、 待醬與油融為一體時，加入茄子、糖、味精等再炒，隨加高湯75克，燒透收幹即可。

　　1、把茄子用清水洗淨，切去蒂部，然後把茄子一切6瓣，再切成小段，把切好的茄子段全部放在盆中，加入一茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出茄子中的水分。

　　2、等到茄子中的水分滲出後加入適量玉米澱粉，翻拌均勻，使茄子表面均勻地裹上澱粉。

　　3、炒鍋里加入適量食用油，油溫燒至六成熱，把拍上澱粉的茄子段下鍋炸。炸茄子的時候油溫一定要高一點，油溫低了茄子不易定型，而且還會吸油。

　　4、炸到茄子定型後翻動一下，讓茄子均勻受熱，把茄子炸至表面金黃酥脆後撈出備用。

　　5、茄子全部炸好以後備用，接著調一個料汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺白糖、少許澱粉、四茶勺清水攪拌均勻。

　　6、炒鍋裡留少許底油，油熱後下入蔥花炒香，接著下入炸過的茄子段翻炒幾下。

　　7、把提前調好的料汁攪拌一下，倒入鍋中，開大火翻炒，把湯汁燒至黏稠。

　　8、最後加入適量蒜末再翻炒幾下，炒出蒜香味後即可關火起鍋，這樣一道口感軟糯、噴香入味、還不會油膩的家常燒茄子就做好了。

　　1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。

　　2、菜豌豆處理好以後備用。

　　3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。

　　4、盛出香腸備用。

　　5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。

　　6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。