炒菜是先放肉還是先放菜

　　1、先放菜是為了讓蔥薑蒜的味道能完全進入肉和菜裡面。這樣做出來的菜會更香，可以去腥；

　　2、先放肉不會給菜裡面帶去蔥薑蒜的味道，而且燒出來的菜色澤更鮮亮，讓人更有食慾；

　　3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜歡蔥蒜味則可先放肉，若味道偏重，則可先放菜。

　　煮麵的時候後放肉。

　　煮麵的方法：

　　材料：火腿肉適量、細掛麵適量、生抽適量、醬油適量、香油適量、蔥適量。

　　製作步驟：

　　1、煮一大鍋開水；

　　2、碗底倒醬油；

　　3、再倒入一部分開水沖泡；

　　4、嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水；

　　5、麵條放入剩下的開水裡煮熟；

　　6、將火腿肉放入鍋中；

　　7、將麵條直接撈到醬油碗裡，淋上香油，撒上蔥花即可。

　　一、原料

　　1、主料：茄子，五花肉，紅椒。

　　2、輔料：特辣黃豆醬，薑末，蒜末。

　　二、做法

　　1、將五花肉去皮剁成碎丁，調入輔料備用；

　　2、茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡待用；

　　3、紅椒切片，姜蒜切末並且將蔥切蔥花備用；

　　4、鍋中多放些油燒熱後投入瀝乾水分的茄子；

　　5、大火炸一會炸到茄子變透明變軟表皮收緊；

　　6、爆香姜蒜末放入紅椒及肉末翻炒均勻冷卻；

　　7、最後開大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。