生粉就是菜譜中的澱粉，在炒菜時加入水澱粉可以增加汁水的粘稠度，使湯汁的味道更多的黏附在食材上;做蛋花湯時，先加水澱粉，可以使蛋花更均勻的分佈在湯內。做肉類，有時需要先醃製入味，此時加幹生粉，可以使調料更均勻接觸肉類，且可以得到較“嫩”的效果；油炸食品並不常用生粉。
打肉餡可以加生粉澱粉，這樣也可軟化肉質、使肉質更滑嫩，若肉餡是為做丸子的話，這樣還可以防止丸子散開。但若是用來製作餃子，加澱粉、生粉可能會讓肉餡變得比較硬。
很多人都知道在炒菜之前用生粉、澱粉將肉醃製一下，可以讓軟化肉質，讓炒出來的肉更加的嫩滑。因此也有人會想，那在製作肉餡的時候是不是也可以加入生粉、澱粉，讓肉質更嫩滑。
我們在打肉餡的時候是可以加生粉、澱粉的，這樣也有軟化肉質，使肉質更加的滑嫩，並且如果打肉餡是為了製作丸子的話，往肉餡中加入生粉、澱粉還可以防止丸子散開。
不過如果我們是用肉餡來製作餃子的話，那就最好還是不要加入生粉、澱粉，因為這樣可能會讓肉餡變得比較硬，煮出來之後口感可能就不是很好了。
1、將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。
2、豆腐製作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。
加速凝固。豆腐腦裡的生粉起到加速凝固的作用。而且口感吃起來也特別的嫩滑。同時也有處於豆養分的更好吸收。豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達９２％～９８％。豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆腐腦（豆腐花） ...
可以。做豆腐一般都是加玉米澱粉 ，確實會提高產量 。
1、使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。
2、先用一張白紗巾鋪在框子上，將上一個步驟已經凝固的豆腐花裝到框子裡。
3、將白紗巾的四個角輕輕牽起，擰成一股後靜置一段時間，等待 ...
可以的，生粉基本成分就是玉米、馬鈴薯、紅薯等提取的澱粉。加麵粉裡能使營養成分多樣化，改善口味等。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
2、生粉是食譜 ...
用鐵鍋炒菜時加醋的好處如下：
1、可以增加菜的色、香、味；
2、醋含有許多對人類有益物質，包括醋酸以及多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成份；
3、醋含有醋酸，可以增加消化作用，促進鈣、磷的吸收和利用。 ...
蛋加生粉可以做蔥香雞蛋軟餅。
蔥香雞蛋軟餅的做法：
材料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅 ...
簸箕炊加生粉主要是為了讓原料更加潤滑爽口，而且生粉的量對簸箕炊的口感影響很大。簸箕炊的原料主要以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為主，在製作時可以將大米洗淨，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿鬥，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次 ...
1、炒青菜時，在把青菜倒進鍋後放一點點料酒，可以讓青菜保持脆口和青綠綠的顏色；
2、燒魚湯放點料酒可以去腥；
3、燒肉的時候放點可以保持肉食的脆嫩和去腥；
4、富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。 ...