簸箕炊加生粉主要是為了讓原料更加潤滑爽口，而且生粉的量對簸箕炊的口感影響很大。簸箕炊的原料主要以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為主，在製作時可以將大米洗淨，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿鬥，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。特點：潔白、軟滑、爽口、鹹香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
根據個人喜好可以新增。加入適量生粉可以使排骨肉變嫩。
蒸排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養豐富，可補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。
1、將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。
2、豆腐製作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。
加速凝固。豆腐腦裡的生粉起到加速凝固的作用。而且口感吃起來也特別的嫩滑。同時也有處於豆養分的更好吸收。豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達９２％～９８％。豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆腐腦（豆腐花） ...
增加黏性，提升軟糯感。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，一般用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，加入青團中可提高青團的黏性，讓青團口感更為軟糯，一般想要做出軟糯的青團，除了要加澄粉以外，還會加入具有極佳粘黏性的糯米粉，保證做出來的青團口感軟綿、不發硬。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃 ...
可以。做豆腐一般都是加玉米澱粉 ，確實會提高產量 。
1、使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。
2、先用一張白紗巾鋪在框子上，將上一個步驟已經凝固的豆腐花裝到框子裡。
3、將白紗巾的四個角輕輕牽起，擰成一股後靜置一段時間，等待 ...
不要。做法：準備食材麵粉300克、白糖40克、植物油10克。
1、燙麵準備麵粉300克，倒入面盆中，加入白糖10克，混合均勻然後加入剛燒開的沸水，用筷子快速攪拌成面絮。糖糕一定要用開水燙麵，把麵粉燙透。加入白糖可以更好的為糖糕上色，炸出來顏色好看。把面燙好，放在一邊涼一涼，涼10到20分鐘，同時也起醒 ...
可以的，生粉基本成分就是玉米、馬鈴薯、紅薯等提取的澱粉。加麵粉裡能使營養成分多樣化，改善口味等。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
2、生粉是食譜 ...
原理：發麵的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是透過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麵糰變白變軟。
小蘇打發麵的方法：
1、發酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右，充分溶解後備用。一斤麵粉放三兩小蘇打，即10比3的比例。
2、用 ...
蛋加生粉可以做蔥香雞蛋軟餅。
蔥香雞蛋軟餅的做法：
材料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅 ...