炒菜時油裡有水會濺出來的原因：
油和水的密度不一樣，它倆沸騰的溫度也不一樣，油沸騰的溫度要比水的高，水的密度比油的大，滾開的油的溫度要超過100攝氏度，把水放到油裡，水會先下沉，被油包裹住，然後很快達到沸點，所以水會飛濺出來。
油的沸點要比水高很多，油燒開後溫度大概有250度，而水的沸點只有100度。水遇到高於其沸點的油時就會劇烈沸騰，造成水滴飛濺。加之油的密度比水要小，油會漂浮在水面上，水沸騰時便會攜帶著油橫飛，因此炒菜時油遇水會出現炸的現象。
當油溫高時會產生起火現象；炒菜時有意讓油鍋起火是不科學的；在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時的油溫可能已經超過了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而降低了油的營養價值。 此外，油溫過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素遭到破壞，阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收，而且對人體有毒害作用。
1、先將抽油煙機關閉。因為抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩、排煙管道內積累的油煙汙垢著火引發火災。
2、 窒息法。用鍋蓋、大塊溼布、溼麻袋，遮蓋起火的油鍋，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因為缺氧而被熄滅。
3、沿著鍋的邊緣將廚房中的蔬菜、生冷的食物倒入鍋內。利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋 ...
液體都有表面張力的。所以液體在試管裡，要麼是凹液麵，要麼是凸液麵。水是凹的，是因為水對玻璃浸潤。水銀是凸的，是因為汞對玻璃不浸潤。
液麵是凹是凸，取決於液體與容器材料的“浸潤性”。也是接觸層（也稱作：“附著層”）固液之間的作用力與液體內部分子之間的作用力大小關係。附著層中的液體分子受容器分子的吸引比液 ...
炒菜時先放鹽在油裡可能會因為高溫破壞食用鹽裡的有益物質，同時可能影響菜的口感。在熱油高溫的影響下，食用鹽裡諸如碘一類的營養物質可能會揮發，長期如此有可能會導致人體營養攝入不均衡。
在炒菜時，一般建議在炒菜的後半程或接近出鍋時再放鹽，這樣做可以較好的保留食用鹽的營養成分，同時利於調整味道。
一般在加 ...
1、溫度較高的食物在存放時沒有進行冷卻，放入冰箱後，由於熱空氣含水量較大，在冰箱內冷卻會造成大量的冷凝水，冷凝水的生成速度大於排出速度的話就會造成積水。
2、冰箱開關門的次數過多，會造成大量熱空氣進入冰箱內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。
3、冷藏室後背的漏水 ...
1、預防。油鍋起火，完全是可以避免的。家裡一般都是炒菜居多，炸制食品很少，炒菜的油溫，頂多4成，也就100多℃，離油的燃點還遠著呢。鍋中燒著油的時候，留個心眼，時常看一看，看到冒黑煙就馬上關火。
2、及時關火。油鍋起火的時候千萬不能慌張，要保持清醒，先將火關掉，避免持續加熱。並且關火之後可以防止燃氣著 ...
1、洗澡時鏡子上的霧氣是室內空氣中的水蒸氣遇到溫度較低的鏡面液化而成的。通常在天冷或洗澡的時候，由於鏡子跟室內溫度有差異，鏡子上面會蒙上一層霧，影響使用。
2、用幹抹布蘸取適量洗潔靈(洗潔精)，不要稀釋，均勻地塗抹於鏡面上，停留一段時間後，洗潔精就會形成一層隔離層，將鏡面與空氣中的水蒸氣隔離開來，然後 ...
1、椰子水是會變質的；
2、椰子汁是椰子裡面天然有的汁液，通常暴露於空氣受熱時能迅速變質，它也能在未撥開的椰子內變質；
3、開封后的椰子，裡面的椰汁需要馬上放在冰箱裡存起來，不然暴露於室溫空氣中很容易馬上變質，年輕的椰子的肉和汁液在冰箱裡只能保質一天，所以一旦開啟椰子，要快點食用椰汁和椰肉；
...