1、加入麵粉或大米:找塊乾淨的紗布包上兩茶匙的生粉、麵粉或者大米,放在“鹽湯”裡攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去;
2、加入水煮雞蛋:雞蛋吸鹽,用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡,蛋黃的吸鹽效果更好;
3、加入馬鈴薯:馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯去皮切成片,放入鍋中,直到湯的鹹度適宜;
4、加入糖:糖能吸去多餘的鹽分;
5、加入番茄或豆腐:做菜或做湯時,如果放太多鹽,放入適量番茄或者豆腐,也可減輕鹹味。
1、加入麵粉或大米:找塊乾淨的紗布包上兩茶匙的生粉、麵粉或者大米,放在“鹽湯”裡攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去;
2、加入水煮雞蛋:雞蛋吸鹽,用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡,蛋黃的吸鹽效果更好;
3、加入馬鈴薯:馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太鹹,可以把馬鈴薯去皮切成片,放入鍋中,直到湯的鹹度適宜;
4、加入糖:糖能吸去多餘的鹽分;
5、加入番茄或豆腐:做菜或做湯時,如果放太多鹽,放入適量番茄或者豆腐,也可減輕鹹味。
做菜醋放多了辦法:
1、如果你在做菜時不小心醋放得多了,你可往菜中再加點酒(幾滴,可根據醋放入量多少來加酒),可使原有醋的酸味減輕;
2、做菜時醋放多了,可將一個松花蛋搗爛放入,酸味就減輕了;
3、可以放稍許的白糖,這樣味道很好,吃起也爽口;
4、酒能將醋的味道減輕,因為醋的主要成分是乙酸,酒的主要成分是乙醇,乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯,形成微甜的味道,吃起來就不會有太酸的感覺了,注意不要加太多。
炒菜最好在菜將出鍋時放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時,在即將起鍋時放醋,既能充分保持醋味,若放的過早,醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽,即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時,加上少量醋就容易燉爛,味道亦好。煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的冷盤衛生爽口。用醋蒸燻房間,能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液,加熱後洗頭可防治脫髮,頭屑過。用醋調石灰粉,塗敷腋下,每日二次能治療狐臭。
燉羊肉時鹽放多的解決方法如下:
1、加水,這是最簡單的方式,雖然會使菜的味道沒有原來好,但可以使鹹味變淡;
2、加糖,加入糖之後,菜就會沒有那麼鹹減輕鹹味;
3、加入土豆,鹽放多的時候削一個土豆,然後切塊放到鍋裡,鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分;
4、加醋,醋的味道會使鹹味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味;
5、加水豆腐,用洗乾淨水豆腐放進湯裡,可以有效的防止湯變得過鹹,而且影響湯的口感。