1、主料：蝦仁300克、土豆2個、火腿腸1根。配料：蒜、姜、幹辣椒。調料：生抽、醋、鹽、糖、雞精、番茄醬、澱粉。
2、把所有調料放在碗裡，加適量水調成汁。
3、蒜切蒜碎，薑切片、幹辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。
4、鍋中倒油，把土豆塊炸熟，土豆快熟的時候把火腿腸也炸一下，撈出待用。
5、鍋中留底油、爆香蒜碎和薑片。
6、把所有材料倒入鍋中煸炒。
7、倒入調好的芡汁，炒到湯汁濃稠，包裹住材料即可。
1、主料：蝦仁300克、土豆2個、火腿腸1根。配料：蒜、姜、幹辣椒。調料：生抽、醋、鹽、糖、雞精、番茄醬、澱粉。
2、把所有調料放在碗裡，加適量水調成汁。
3、蒜切蒜碎，薑切片、幹辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。
4、鍋中倒油，把土豆塊炸熟，土豆快熟的時候把火腿腸也炸一下，撈出待用。
5、鍋中留底油、爆香蒜碎和薑片。
6、把所有材料倒入鍋中煸炒。
7、倒入調好的芡汁，炒到湯汁濃稠，包裹住材料即可。
1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、蔥2根、乾紅辣椒3個、八角1個、鹽少許、冰糖1湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、油適量。
2、首先要把排骨泡在水裡，在泡的過程中多換幾次水，然後放在冷水鍋裡煮沸，把上面的浮沫去除，撈出來後瀝乾上面的水分。姜去皮後切成片，乾紅辣椒切成小段狀，蔥打結，剩下的蔥切成蔥花。
3、在油鍋裡倒上油，加一湯匙的冰糖，開成小火不停的翻炒，等到冰糖完全融化變成褐色時，冰糖上就會出一些小泡，然後把排骨放在裡面，此時要換成大火不停的翻炒，讓每塊排骨上都裹上冰糖。
4、接下來在鍋裡放料酒、生抽和一茶匙老抽，翻炒均勻後在裡面加適量的熱水，水只要沒過排骨就行。
5、同時在鍋裡放薑片、蔥結和八角，先開成大火，煮沸之後再換成小火燉煮半個小時，同時另外準備一個鍋，用小火把年糕片煎得起酥盛出。
6、半個小時後，把排骨裡的薑片、蔥結和八角挑出來，然後把年糕放在裡面翻炒，並加入適量的鹽和乾紅辣椒段，這個時候加辣椒段，這道菜就不會特別辣。
7、接著再煮上5-10分鐘，要是湯汁變少了，可適量的加點清水，這樣年糕湯也會變得更濃，在出鍋前撒上蔥花，這道美味的菜就做好了，看著就讓人充滿食慾。
1、主料：茄子250克。
2、輔料：彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克。
3、做法：
（1）將三色彩椒切成條。
（2）茄子切成條。
（3）油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。
（4）依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
（5）倒入彩椒。
（6）翻炒片刻後，即可出鍋。