油豆腐炒芹菜怎麼做好吃竅門

　　油豆腐炒芹菜的做法：

　　1、準備材料：油豆腐6個、芹菜2根、生抽1勺、豆瓣醬1勺、小米辣1根、大蒜1瓣、大蒜葉1根。

　　2、把油豆腐切開，芹菜、大蒜葉、小米辣都切成小塊，大蒜切末。

　　3、鍋中放油，加豆瓣炒出紅油，再放入油豆腐，翻炒片刻，加點水燜一下。

　　4、把芹菜、大蒜葉、小米辣和蒜末都放進去，加一點生抽翻炒均勻，出鍋即可。

　　油豆腐：

　　油豆腐，漢族傳統名菜，北方稱之為豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料為黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成，體積約八立方厘米，既可做蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等，是葷宴素席兼用的佳品。

　　芹菜：

　　芹菜是傘形科芹屬植物，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，多食芹菜對身體後好處。

　　這樣做比較好吃：

　　1、番茄下沸水燙後去皮，切丁；

　　2、雞蛋打散後下鍋煎成蛋餅；

　　3、油豆腐焯水後備用；

　　4、鍋中放入姜蒜爆香；

　　5、放入鹽糖,生抽和番茄醬，胡椒粉調的汁水；

　　6、汁水收濃後放入番茄，雞蛋和油豆腐就做好了。

　　油豆腐肉餡的做法如下：

　　一、主料：豬肉末100克、油豆腐500克。

　　二、輔料：花生油、生抽、食鹽、姜、澱粉、料酒、蔥。

　　三、做法及步驟如下：

　　1、將豬肉末裝盤放入適量澱粉、生抽、薑末、料酒；

　　2、順時針攪拌豬肉末至調味均勻；

　　3、將油豆腐用筷子插洞旋轉，將肉泥塞入豆腐洞；

　　4、將平底鍋抹油，油豆腐放平整，然後開火；

　　5、放入半碗水，倒至油豆腐的三分之一處，大火煮開轉小火收汁即可；

　　6、收汁成功後，將豆腐裝盤盛出撒上蔥花，濃郁肉汁味的肉餡油豆腐即完成。