1、先在鍋裡放入食用油，把油燒熱，油溫到了大約5成熱的時候，就可以放進去醃好的肉絲。
2、把肉絲炒到差不多熟了，放進去拍碎的大蒜，一起煸炒。
3、把大蒜炒香以後，放進去切好的青紅尖椒絲，繼續翻炒。把尖椒表面炒到有一點微微發黃，就可以放進去切好的油豆腐了。
4、把火調成大火，開始翻炒，把食材翻炒均勻。
5、之後在鍋裡面放一點純淨水，因為油豆腐比較幹，加水可以讓油豆腐變軟，還可以更好的入味。
6、把火調成小火，我們開始調味。
7、加入適量的食用鹽，少量的生抽，開始大火翻炒，要讓油豆腐充分的入味。
8、最後放進去大蒜葉，少加點蒸魚豉油提鮮，繼續翻炒。
9、把大蒜葉炒熟以後，就可以出鍋裝盤了。
食譜：麻風麻婆滷水豆腐
原料：滷水豆腐250克，豬肉糜3兩，蒜頭一顆，花椒適量，香蔥2至3根，豆瓣醬2勺，麻婆醬或辣醬適量，澱粉2勺，小蘇打適量。
步驟：
蔥切1釐米的小段，蒜泥、花椒備好；豬肉糜加入料酒、鹽、味精、小蘇打攪拌均勻；起油鍋，放入花椒、蒜泥、蔥爆香；小火加入麻婆醬、豆瓣醬翻炒；放入肉糜炒散炒熟；加入一小碗水，中火燒開；將切好的豆腐放入鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘，最後澱粉水勾芡出鍋即可。
首先，花生油，用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由於花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛。其次，大豆油，即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達70%，對降低膽固醇代謝有不錯的作用，但他在高溫下不穩定，最好是平時用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹製。最後，玉米油，即玉米胚芽油，屬於亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進細胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。
油豆腐配青菜炒好吃，做法如下：
食材：油豆腐、青菜。
步驟：
1、將已洗淨的青菜放在案板上切開，待用；
2、將油豆腐放在案板上切開；
3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒；
4、加適量的清水，翻炒至青菜斷生；
5、然後，加1勺鹽，加1勺味精，調味均勻即可。 ...
做法：
1、鍋裡燒開水，倒入油豆腐焯水，撈出，備用。
2、鍋里加生抽，老抽，糖，蔥，幹辣椒，香葉，和半碗水，倒入焯好的油豆腐，大火煮轉小火煮。
3、煮至還有三分之一的湯汁時，加少許的鹽炒勻。
4、用玉米澱粉勾芡。
5、出鍋，撒上蔥花。 ...
油豆腐肉餡的做法如下：
一、主料：豬肉末100克、油豆腐500克。
二、輔料：花生油、生抽、食鹽、姜、澱粉、料酒、蔥。
三、做法及步驟如下：
1、將豬肉末裝盤放入適量澱粉、生抽、薑末、料酒；
2、順時針攪拌豬肉末至調味均勻；
3、將油豆腐用筷子插洞旋轉，將肉泥塞入豆腐洞；
4、 ...
做好吃的釀油豆腐可按下列操作：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻，再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；
4、不粘鍋刷 ...
藤椒雞塊魚豆腐；
所需原料：雞腿3根、魚豆腐750克、辣椒少許、鹽少許、料酒少許、藤椒少許、孜然少許、肉味料包一個、白酒少許、蔥薑蒜少許、味精白糖少許，麵包糠少許；
製作步驟：
將生雞腿加料酒、肉味料包和藤椒入鍋燉約20分鐘，待入味後撈出待用；白糖炒出咖啡色，蔥薑蒜切片待用；魚豆腐切片和蔥薑蒜 ...
方法一：
材料：油豆腐、蠔油、白糖。
步驟：
1、油豆腐洗淨，放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蠔油、老抽和白糖，繼續煮10秒鐘。
3、倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。
方法二：
材料：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
步驟：
1、油豆腐洗淨，將瘦肉將剁碎。
...
這樣做比較好吃：
1、番茄下沸水燙後去皮，切丁；
2、雞蛋打散後下鍋煎成蛋餅；
3、油豆腐焯水後備用；
4、鍋中放入姜蒜爆香；
5、放入鹽糖,生抽和番茄醬，胡椒粉調的汁水；
6、汁水收濃後放入番茄，雞蛋和油豆腐就做好了。 ...