做好吃的釀油豆腐可按下列操作：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻，再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘最後撒點胡椒粉；
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆至上面即可完成。
做好吃的釀油豆腐可按下列操作：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻，再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘最後撒點胡椒粉；
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆至上面即可完成。
1、鯉魚去內臟去鱗等把魚收拾乾淨（買魚的時候魚販會把魚都幫你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）
2、把洗好的魚掛起來控幹水
3、準備少許香菜，把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉
4、把香菜寫大概1釐米長的段備用
5、豆腐洗乾淨後切大方片備用
6、準備適量蔥薑蒜
7、控乾的鯉魚切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切斷
8、準備少許乾麵粉
9、把魚段兩面均勻的粘上乾麵粉（不要粘的太多，薄薄一層就好）
10、鍋裡放入中小火煎魚
11、煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎）
12、把所以魚段煎至兩面金黃，放入準備好的蔥薑蒜
13、再在上面撒些花椒麵（如果不喜歡可以不放，但味道會差點）
14、在魚上噴少許醋、料酒
15、放好所以調料後加入清水，水最好能抹過魚，然後蓋上鍋蓋大火燒開
16、燒開後放適量的鹽調味
17、放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右
18、燉的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上
19、能吃辣的同學可以再放兩三個紅幹椒提味
20、大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了
1、材料：豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。
2、豆腐切成小塊，青菜切碎;
3、鹹蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。