將日本豆腐切厚片。胡蘿蔔去皮,洗淨,切成花形姜切小的象眼片。將切好的日本豆腐片蘸生粉。炒鍋燒熱,倒入色拉油。油溫六成熱時,將蘸了粉的日本豆腐沿鍋邊倒入。炸成兩面金黃色,撈出控油。將鍋中多餘的油倒在一個小碗裡,留做他用,鍋中留一點底油,倒入薑片與胡蘿蔔花片爆香,然後鍋中加入少許高湯或水。用鹽、雞粉、生抽、白砂糖、老抽、蠔油調味,鍋開後將炸好的日本豆腐倒入。兩分鐘後,勾薄芡,出鍋裝盤即可。
將日本豆腐切厚片。胡蘿蔔去皮,洗淨,切成花形姜切小的象眼片。將切好的日本豆腐片蘸生粉。炒鍋燒熱,倒入色拉油。油溫六成熱時,將蘸了粉的日本豆腐沿鍋邊倒入。炸成兩面金黃色,撈出控油。將鍋中多餘的油倒在一個小碗裡,留做他用,鍋中留一點底油,倒入薑片與胡蘿蔔花片爆香,然後鍋中加入少許高湯或水。用鹽、雞粉、生抽、白砂糖、老抽、蠔油調味,鍋開後將炸好的日本豆腐倒入。兩分鐘後,勾薄芡,出鍋裝盤即可。
1、鯉魚去內臟去鱗等把魚收拾乾淨(買魚的時候魚販會把魚都幫你收拾的差不多,回家再自己洗洗就好)
2、把洗好的魚掛起來控幹水
3、準備少許香菜,把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉
4、把香菜寫大概1釐米長的段備用
5、豆腐洗乾淨後切大方片備用
6、準備適量蔥薑蒜
7、控乾的鯉魚切成4大段,每段上再切一刀方便入味,但不要切斷
8、準備少許乾麵粉
9、把魚段兩面均勻的粘上乾麵粉(不要粘的太多,薄薄一層就好)
10、鍋裡放入中小火煎魚
11、煎好一面後翻面再煎另一面(可以用鏟子輕輕推動,感覺有點硬硬的就可以翻面,否則太軟容易把魚弄碎)
12、把所以魚段煎至兩面金黃,放入準備好的蔥薑蒜
13、再在上面撒些花椒麵(如果不喜歡可以不放,但味道會差點)
14、在魚上噴少許醋、料酒
15、放好所以調料後加入清水,水最好能抹過魚,然後蓋上鍋蓋大火燒開
16、燒開後放適量的鹽調味
17、放入豆腐,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右
18、燉的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上
19、能吃辣的同學可以再放兩三個紅幹椒提味
20、大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了
1、材料:豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量。
2、豆腐切成小塊,青菜切碎;
3、鹹蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。