炒蒜薹木耳雞蛋做法

　　1、蒜薹去掉兩頭，洗淨備用；胡蘿蔔洗淨備用；雞蛋兩個，打入碗裡備用；黑木耳放入碗裡備用。

　　2、黑木耳用水溫水浸泡，大約一小時的時間，黑木耳泡起來以後，摘掉根部，並把大點的木耳撕成小片。

　　3、把蒜薹切成小段，胡蘿蔔切成長條，雞蛋攪拌均勻，把摘好的黑木耳洗淨瀝乾水分。

　　4、炒鍋裡放水燒開，然後把蒜薹倒入炒鍋裡焯一下，撈出後迅速用冷水過兩遍，瀝乾水分，裝盤待用。

　　5、先把雞蛋煎成片，直接用剷刀把雞蛋切碎，出鍋備用，炒鍋放油，油熱後，先放入胡蘿蔔翻炒，然後放入蒜薹，繼續翻炒。

　　6、接著放入木耳，繼續翻炒，最後放入煎好的雞蛋片，繼續翻炒完成。

　　1、原料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙

　　2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。

　　3、將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　4、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜薹，並加清水，放入辣椒絲同炒。

　　5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

　　1、將雞洗乾淨，剁成小塊，用一點鹽，適量料酒醃製一下。

　　2、泡發好的黑木耳，洗乾淨，去掉根部。

　　3、切幾片姜，2個幹辣椒和1根青蒜切小段。青蒜別忘了拍。

　　4、鍋燒熱，倒入適量油，倒入薑片爆一下。

　　5、倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。倒入黑木耳，翻炒拌勻。

　　6、倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右。要注意防止水燒乾了。因為雞肉已經用鹽醃了，後面不需要再放多了鹽。

　　7、雞肉煮得差不多了，加適量生抽調味，倒入青蒜，幹辣椒，翻炒均勻。

　　8、湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。