炒藥用熱鍋的原因:
1、炒制容器即炒藥鍋在炒藥前要預熱，即“熱鍋炒藥”；2、利於炒制溫度的掌握，縮短炒制時間；3、避免有些種子類藥物炒成“僵子”，如王不留行；4、避免有些藥物炒制時“粘鍋”，如蒲黃。
炒藥用熱鍋的原因:
1、炒制容器即炒藥鍋在炒藥前要預熱，即“熱鍋炒藥”；2、利於炒制溫度的掌握，縮短炒制時間；3、避免有些種子類藥物炒成“僵子”，如王不留行；4、避免有些藥物炒制時“粘鍋”，如蒲黃。
導語：有些朋友非常喜歡吃蝦片，覺得其非常美味，所以常常會在家炸蝦片。那麼，炸蝦片是熱油還是冷油下鍋？炸蝦片要用熱油還是冷油下鍋？今天小編就為大家分享一下。
炸蝦片是熱油還是冷油下鍋
炸蝦片是熱油下鍋。洗乾淨的鍋用大火將鍋加熱，鍋熱之後，放入適量的油，將油加熱至100度以上，這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆，吃起來就非常香脆。
炸蝦片的製作有兩種方法
第一種方法：
第一步，準備適量蝦片，可別小看這點，能炸好多呢。
第二步，鍋中入玉米油，倒油預熱至六七成熱即可倒入蝦片，中小火哦。
第三步，炸好後放入紙上，吸去多餘油脂，這樣，炸蝦片就做好了。
透過這種方法制作出來的蝦片，一口咬進嘴裡，會產生一種咔嚓咔嚓的聲音，酥脆的口感帶來享受這種零食的暢快，這也是不少小夥伴都喜歡它的主要原因。當然了，除了上面所說的製作方法之外，還有其他的製作方式，下面和大家說製作蝦片零食的第二種方法。
第二種方法：
將適量蝦片放入沸水中煮沸，然後撈起煮開的蝦片，進行24小時的暴曬。經過暴曬後的蝦片，我們可以拿出一個平底鍋，倒入少量的橄欖油開火預熱，後放入蝦片。炸至散發出香味，撈起放在紙上吸油，然後再根據個人的口味撒上一些胡椒粉、孜然粉，那麼炸蝦片就做好了，可以放進儲存罐裡儲存三四天。
透過以上的分享，有木有發現製作這種蝦片小零食也是很簡單？不過，這種炸蝦片也終究是一種油炸食品，裡面的油脂含量比較高，多吃對身體不利，同時一些容易上火的小夥伴也不建議經常吃這種小零食。在此溫馨提示：做這種小零食，最好還是用菜籽油或者是調和油炸，同時，油在經過多次煎炸之後，建議更換新油，確保綠色健康。
蝦片介紹
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。
馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
蝦片操作要點
選料 清洗去皮 製作薯片蝦片的馬鈴薯原料應無病蟲，無黴爛，無發芽，無失水變軟。原料選好後用水沖洗乾淨，洗好的馬鈴薯除去表皮。去皮的方法可採用手工去皮，或鹼液浸燙去皮，或化學脫皮劑去皮均可。去皮後的薯塊立即放在清水中清洗殘留的鹼液或化學脫皮劑，並防止暴露在空氣中，產生褐變。
切片 就是把去皮沖洗後的薯塊切成0.2釐米厚的小片。切片可用切片機或手工切片均可。切好的小薯片應立即放在清水中或護色液中，並上下翻攪，使小薯片上粘含的遊離澱粉和龍葵素洗掉。
沸煮 是將泡好的薯片倒進沸水鍋中（用不鏽鋼鍋，確保薯片色澤），沸煮3--4分鐘，當薯片達到熟而不爛時，迅速撈出放在冷水中，輕輕翻動攪拌，讓薯片儘快涼透，並去淨薯片上的粉漿、粘沫等物，使薯片分離不粘。
晾曬 將涼透的薯片撈出，淋幹水分後，進行晾曬。晾曬最簡單的辦法利用太陽翻曬，把薯片單層擺放在席子上，當薯片半乾時，對薯片進行整形處理。多次翻曬，直至乾透，即成薯片蝦片。為了能長期貯存薯片蝦片，在曬的過程中，按薯片重量0.2%的比例，配些防黴防腐的山梨酸或者苯甲酸【安息香酸】液，進行浸曬，然後陰乾。根據薯片大小，分級包裝，置於通風乾燥處儲存，便可上市銷售。
玫瑰茶是一種好處非常多的花茶，很多人都非常喜歡喝，而我們在泡玫瑰茶的時候與其他茶葉一樣，是需要注意水溫的，那麼玫瑰茶要用熱水泡嘛？玫瑰花茶要用多少度的開水泡？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
玫瑰花茶的沖泡水溫為80℃，而並非開水，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。準備一個玻璃杯或者陶瓷杯，一壺燒好的水，把玻璃杯用開水清洗乾淨後倒掉，將5朵玫瑰花茶放入杯中，再向杯中注入七分滿的水，由於花瓣細嫩，水溫以80℃為佳，不宜使用沸水，然後等待5分鐘左右即可品飲。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。一般來說，如果是一般的杯子一般是一次放五六朵就可以，如果是用的茶壺泡的話可以酌情多泡幾朵。目前市面上有兩種玫瑰花茶，一種是玫瑰花蕾，就是花骨朵，很小的那個。
使用80度左右的熱水沖泡即可，對於胚芽比較細嫩的花茶建議選擇70度左右的熱水。在沖泡玫瑰花茶的時候，建議大家根據自身的口味，加入蜂蜜或者是冰糖，這樣也可以有效減少其澀味，加強它的功效。中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。玫瑰花茶能降火氣、滋陰美容、調理血氣、促進血液迴圈、養顏美容，且有消除疲勞，癒合傷口，保護肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助於促進新陳代謝。玫瑰花茶具有收斂的作用，便秘者不適合飲用。玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期不宜飲用。胃寒、腹瀉、常感覺到疲倦、身體虛弱者不宜服用。
在泡玫瑰花茶的時候，第一遍是洗茶，泡製約3分鐘左右，茶和水分離。第二次才是泡茶，泡約5-10分鐘就可以喝了，泡製的時間太長也是會影響口感的。在將玫瑰花茶泡好後，要趁熱飲用，不要放置太久。之後可以重複泡，3-5次都可以，一般來說泡三次就好了，第四次的時候就基本上沒有什麼味道了。如果是用普通杯子直接沖泡的話（茶水不分離），茶在水中浸泡時間太長，是不能在繼續泡第二次第三次了的，茶在高溫中浸泡太長時間是會把一些有害物質也沖泡出來的。還有一點，無論是玫瑰花茶還是別的什麼茶，泡好之後都不能留過夜，必須當天喝完。
玫瑰花茶喝的時候需要洗，泡玫瑰花茶時不宜用溫度太高的水來洗，用放置了一會的開水沖洗比較好。喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內含的少量水分便會蒸發，引起茶葉返潮、變黃或發生黴味，因此要在避光器皿中儲存茶葉。宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少取多少。如果大量貯存在一起，經常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發而走味，空氣中的水分也會進入，茶葉易受潮、變質。