1、食材：臘腸30克、肉50克、蒜30克、蔥30克、油30克、醬料20克、生抽30克、蠔油20克。
2、兩勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加點水，加到大概半碗。
3、把袋裝螺螄粉裡面的料包拿出來，先開啟，不然炒的時候會手忙腳亂。
4、都準備好之後就起鍋燒油，下蒜米煸香，然後加臘腸。
5、把料包放下去煸炒，然後放青菜，再加一點鹽，就能讓青菜有味道就可以，料包裡面的菜已經有味道了。
6、青菜炒軟之後放瀝乾水的粉。
7、放粉下去翻炒幾下之後，加入步驟4中的料汁，再把袋裝螺螄粉裡面的辣椒油加進去即可。
1、牛肉切薄片後，分三次打入水分，加入適量生抽、鹽、白糖、小蘇打、木茨澱粉、油抓勻備用。
2、蔥切碎，姜切絲，辣椒，沙茶醬準備好。
3、鍋燒熱下油、姜、蔥、辣椒、沙茶醬炒香。
4、下牛肉炒香炒幹，下河粉、生抽炒幹，炒香。
5、灑上蔥花，淋上香油出鍋裝盤。
炒螺螄的所需材料：螺螄、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、白糖、胡椒粉。
1、燒一鍋油，之後放入姜提味，放入螺螄、醬油、料酒、雞精，胡椒粉、鹽、白糖。
2、反覆翻炒一段時間，關火。把炒好的放入盤中，就完成了。
1、首先，我們要把買好的米粉提前一個晚上用清水泡好。然後把幹木耳，黃花菜，提前洗乾淨，用熱水泡開。在鍋中加入清水，洗乾淨的筒子骨丟進去，大火燒開至冒泡後，轉小火慢熬，注意水不要加太多剛好漫過筒子骨就可以了。在熬製筒子骨的期間，我們可以拿出買好的螺螄，500g左右就可以，螺螄，買來的時候可以跟米粉一樣，提前 ...
1、主料：螺螄500克。調料：剁椒醬50克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味精1克,大蔥5克。
2、螺螄要放清水中半天，使其吐淨泥沙。螺螄剪去尾部，洗淨後，燒開水燙熟。
3、取鍋燒熱，入油適量，待油熱後放入螺螄炒片刻，再加入剁椒醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。
4、燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥 ...
1、主料：米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。
2、輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
3、調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
4、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
5、田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和 ...
取出即食螺螄粉裡的幹米粉，提前一晚上泡軟。
生菜葉洗乾淨撕小片。
鍋裡燒開水，倒入米粉煮5分鐘。
就著煮米粉的水將生菜葉焯熟。
將煮好的米粉和生菜葉撈出，放入碗裡，倒入腐竹片。
倒入配菜包（木耳絲+酸筍+酸豆角+胡蘿蔔幹）。
倒入花生米。
大的不鏽鋼盆裡倒入配好的醬味料、酸辣油 ...
1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。
2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒 ...
螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
米粉（米線）不同，用水泡一個小時以上後待用。
螺螄粉用的是陳年米。
湯是用螺螄熬成
螺螄，要活的，用清水泡2天。
蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒。
湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種香料 ...
螺螄買回來要養上半天，可以滴幾滴食用油幫助其吐汙泥。
將紅綠椒切細丁，姜切小絲。
少油，薑絲和螺螄一起倒入大火翻炒。
淋少許啤酒。
撒胡椒粉，加少許鹽、生抽。
燜煮5分鐘以上，然後將紅青椒加入。
大火收汁即可。 ...