炒豬肝怎麼做

　　1、食材準備：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、蠔油一勺半、生抽半勺、生薑大蒜４克、青紅椒兩個、幹辣椒３克。

　　2、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片。

　　3、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入一個深碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製一會兒。

　　4、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，另取一個小碗加入:加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。

　　5、鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香，然後就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。

　　6、先前調好的料汁兒加入，全程大火，醬料裡都有鹹度，所以不用放鹽。倒入水澱粉，出鍋即可。

　　1、主料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜。

　　2、清洗豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

　　3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　1、首先將豬肝切片。

　　2、然後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。

　　3、鍋中坐水，加入鹽和糖，倒入芹菜過水後撈出。

　　4、鍋中倒油，倒入蔥姜爆香，倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤。

　　5、最後將芹菜倒入鍋中翻炒，加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油等炒均勻即可。