炒豬肝的家常做法

　　第一、 豬肝買回家之後先浸泡在冷水中半個小時，然後拿出來切成薄片，記得要切的薄一些哈。切好之後放進冷水中繼續浸泡半小時。

　　第二、 浸泡半小時後將豬肝撈出來控水，然後倒上一些料酒和生抽拌一下，撒點澱粉抓勻。另外記得切點蔥薑蒜末準備著。

　　第三、 鍋裡倒一些食用油，燒熱之後放進去蔥薑蒜爆香，然後把豬肝放進去，用筷子快速的劃開，因為切的很薄，所以豬肝很誇就會變色。

　　第四、 豬肝炒至變色之後，放入一些芹菜段一同翻炒，然後加上一點食鹽和味素稍微調味就可以出鍋啦。

　　1、原料：鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿蔔80克。

　　2、調料：蔥段、薑片少許，醬油、鹽、雞粉、味精各適量。

　　3、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗淨，焯水洗淨血汙瀝乾備用；

　　4、西芹、胡蘿蔔切成片，開水焯1分鐘撈乾待用；

　　5、燒油鍋，放入蔥段、薑片、火腿片炒香；

　　6、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒，加入適量清水；

　　7、再倒入焯過水的豬肝炒熟；

　　8、最後調入調味略炒片刻即可。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。