炒豬腰要怎麼做好吃

　　1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清洗幾遍；

　　2、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切絲，蒜切末備用；

　　3、將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加薑絲、生粉攪拌均勻；

　　4、另取個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁、老醋和水稀釋，再加些生 粉攪拌一下；

　　5、鍋中多燒些熱油，下入腰花翻炒片刻，盛出備用；

　　6、鍋中倒少量油，將青紅椒和洋蔥翻炒片刻，再加入泡發的木耳和少許鹽翻炒，盛出備用；

　　7、鍋中倒少許油，把薑絲和蒜末爆香，下入過油的腰花翻炒片刻，再倒入調好的汁；

　　8、倒入炒好的青紅椒、洋蔥、木耳，淋上一點食用油攪拌均勻，美味的炒豬腰子就做好了。

　　1、先把豬腰清理乾淨,把裡面的經絡都切除,這樣就不會有異味,然後切片。

　　2、鍋中多燒些熱油，下入豬腰翻炒片刻，盛出備用；

　　3、鍋中倒少量油，將青紅椒和洋蔥翻炒片刻，再加入泡發的木耳和少許鹽翻炒，盛出備用；

　　4、鍋中倒少許油，把薑絲和蒜末爆香，下入過油的豬腰翻炒片刻，再倒入調好的汁；

　　5、倒入炒好的青紅椒、洋蔥、木耳，淋上一點食用油攪拌均勻即可。

　　1、主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油一勺、鹽一撮、白醋適量、 生抽1勺、蔥薑蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水澱粉一勺。

　　2、豬腰去除裡面白色的腺體，倒入白醋，用白醋充分搓洗後，用清水沖洗乾淨

　　3、用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。

　　4、燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花微微卷起來立刻撈出來備用。

　　5、青辣椒切斜片，蔥薑蒜都洗乾淨。

　　6、將蔥薑蒜都切成末。

　　7、鍋裡放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙的時候，將蔥末、薑末、蒜末放入鍋裡爆香。

　　8、然後放入汆燙好的豬腰，大火爆炒半分鐘，沿著鍋邊淋入白酒，大火烹香，白酒可以進一步去除掉一些腥味。

　　9、炒半分鐘左右，豬腰已經斷生並且完全變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

　　10、放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，繼續炒制約半分鐘左右，豬腰熟透就放入水澱粉勾芡即可。